უნაგი მაკის რულონები კლასიკური იაპონური კერძია. მათი მომზადების ტექნოლოგია იმაში მდგომარეობს, რომ ისინი ბრინჯს არ ამზადებენ გარეთ, როგორც ეს ჩვეულებრივი რულონების წარმოებაშია მიღებული, არამედ ნორის წყალმცენარეებში იხვევიან. უნაგი მაკის რულონები დიდი პოპულარობით სარგებლობს ამომავალი მზის ქვეყანაში და ემსახურება როგორც საუზმე ან მთავარ კერძს.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ სუში ბრინჯი;
- - 2 ს.კ. კოვზები ბრინჯის ძმარი;
- - 2 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
- - 250 გ შებოლილი გველთევზის ფილე;
- - 2 ახალი კიტრი;
- - დაპრესილი ნორის წყალმცენარეები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თავდაპირველად უნდა მოხარშოთ სუშის ბრინჯი შეფუთვაზე მითითებული მეთოდის შესაბამისად. შეურიეთ ბრინჯის ძმარი შაქარს და 1 ჩაის კოვზ თბილ წყალს. მიღებული გასახდელი დაამატეთ ბრინჯს და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ახალი კიტრი თხელ ნაჭრებად დაჭერით, ხოლო გველთევზას ფილე ზოლებად (ერთი ზოლი მთლიანად უნდა ფარავდეს ერთ გაუჭრელ რულეტს).
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ბამბუკის ხალიჩა, საკვები ფილმში გახვეული, მაგიდაზე. ზემოდან დაადეთ ნორის ზღვის წყალმცენარეების ერთი ფურცელი და თანაბრად გადაანაწილეთ სუშის ბრინჯი მის ზედაპირზე (ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ).
ნაბიჯი 4
ერთ ზღვარზე, გადმოვდოთ კიტრის ნაჭრების და შებოლილი გველთევზას ფილეების ზოლებისთვის მომზადებული სავსე.
ნაბიჯი 5
ბამბუკის ხალიჩის გამოყენებით გადაახვიეთ რულეტი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ჩვენ დანით დავჭრათ არათანაბარი კიდეები, და გავჭრათ თავი 6-8 თანაბარ ნაწილად. სუფრასთან მიტანის წინ, უნაგი მაკის რულონების გაფორმება შეიძლება მოხალული სეზამის თესლებით.
