დამუშავებისათვის აბსოლუტურად უვარგისია მხოლოდ დაავადებული, გადამწიფებული ან დაზიანებული ხილი. პომიდვრის დამუშავება ხდება სხვადასხვა გზით, რაც დამოკიდებულია მოსავლის ტიპზე.
Ეს აუცილებელია
- - იგივე სიმწიფის პომიდორი;
- - 700-800 გრამი მარილი 12 ლიტრ წყალზე;
- - კამა, ალუბლის ფოთლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მწნილისთვის დალაგეთ პომიდორი, სანამ დაამუშავებთ მოსავლის აღებას. ამოიღეთ ღეროები, დაალაგეთ პომიდორი ზომის მიხედვით, გამოყავით დაზიანებული და დაავადებული ხილი ხელახლა დახარისხებისთვის, რომ პომიდვრის პასტა მიიღოთ. გარეცხეთ შერჩეული პომიდორი წყლით. დაკეცეთ ისინი მწკრივში აბაზანაში და ზოგჯერ შეანჯღრიეთ, რომ მჭიდროდ შეიკრას. მოამზადეთ მარილწყალში. 700-800 გრამი მარილი საფუძვლიანად შეურიეთ 12 ლიტრ წყალს. პომიდვრის მწკრივები დაალაგეთ აბაზანაში კამა, მოცხარის ან ალუბლის ფოთლებით. მას შემდეგ, რაც პომიდორი შეავსებს მთელ აბაზანას ზემოდან, შეავსეთ ისინი წინასწარ მომზადებული მარილიანი მარილწყლით და გადააფარეთ ხის სახურავი. დააჭირეთ საფარს წონით.
ნაბიჯი 2
Blanch პომიდორი კანის გარეშე, რომ საკონსერვო მდუღარე წყალში წუთი და ნახევარი, და შემდეგ დაუყოვნებლივ მაცივარში, შემდეგ კანი კანი.
ნაბიჯი 3
ტომატის წვენისთვის შეარჩიეთ მსხვილი მწიფე პომიდორი, კარგად ჩამოიბანეთ წყალი და მოათავსეთ ქვაბში, რომ გახურდეს. პომიდვრის მოხარშვის შემდეგ, გახეხეთ ისინი საწურში და დაამატეთ ათი გრამი მარილი თითოეულ ლიტრ მასაზე, ასევე გრანულირებული შაქარი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
ჩაუშვით უსახელო პომიდორი ქილებში, დაასხით მოხარშული პომიდვრის წვენი, ისე, რომ ტომატის წვენის დონე ორი სანტიმეტრით დაბალი იყოს, ვიდრე ქილას კიდეები.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ შევსებული ქილებში გაცხელებულ ქვაბში 20-25 წუთის განმავლობაში, რომ პასტერიზებული იყოს 80 გრადუსზე. შემდეგ დალუქეთ ქილები და გადააბრუნეთ.
