ჩვეულებრივ, ნამცხვრებს აცხობენ სადღესასწაულო სადღესასწაულო ღონისძიებებისთვის ან განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. სტუმრების გასაკვირად, ამ დესერტებს აქვთ რთული რეცეპტები, უამრავი ინგრედიენტით. ხანდახან გსურთ ახლობლებს ასე განებივრებდეთ და ოჯახის წევრებთან ერთად გააკეთოთ ნამცხვარი ჩაის სმისთვის. ამისათვის გამოსადეგია გამოცხობის მარტივი რეცეპტი, რომლის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
ხაჭოს ნამცხვრის რეცეპტი
ამ ხელნაკეთი ნამცხვრის დამზადება ძალიან მარტივი და გემრიელია. ის ნამდვილად იქნება საყვარელ ადამიანთა გემოვნება და შესანიშნავად გაახალისებს საღამოს ჩაის ან კვირის ლანჩს, თუ მოულოდნელად ვინმე შემთხვევით გაიქცა სტუმრად. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 200 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 3 გული;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 2 ½ ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
მოამზადეთ ცომი. ამისათვის გახეხეთ 3 კვერცხის გული გრანულირებული შაქრით, სანამ გათეთრდება. დაამატეთ დარბილებული კარაქი ან მარგარინი, გააგრძელეთ ინგრედიენტების გახეხვა. შემდეგ დაამატეთ 2 ჭიქა ფქვილი და აურიეთ ყველაფერი. დარჩენილი ფქვილი დაუმატეთ თანდათანობით, სუფრის კოვზში, ცომი კარგად ათქვიფეთ. ეს უნდა იყოს რბილი.
მომზადებული ცომისგან გავაკეთოთ 2 ნამცხვარი, რისთვისაც ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით მარგარინი და თანაბრად მოზილეთ ნახევარი ცომი ფორმის ძირას. გამოაცხვეთ ქერქი ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ქერქი გაყავისფრდება, გამოიღეთ იგი ღუმელიდან და გადაიტანეთ ლანგარზე. ცომის დარჩენილი ნახევარი გამოაცხვეთ მეორე ქერქი.
ხაჭოს ნამცხვრის შევსების რეცეპტი
ტორტისთვის ხაჭოს შევსების მიზნით უნდა აიღოთ:
- 400 გრ ხაჭო;
- ¼ ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 1 გული;
- ვანილინი;
- 4 ციყვი;
- ½ ჭიქა გარჩეული კაკალი;
- მუჭა ქიშმიში.
ხაჭო წაუსვით საცერში ან საცერში მცირე ხვრელებით. ერთი გული გახეხეთ გრანულირებული შაქრით. მასში ჩადეთ ხაჭო, ვანილინი, გარეცხილი და გამხმარი ორთქლის ქიშმიში, დაჭრილი კაკლის ბირთვი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. 4 გული ათქვიფეთ გრილ ქაფში და ფრთხილად შეუთავსეთ ხაჭოს მასას - ტორტის შემავსებელი მზად არის.
განათავსეთ გაცივებული ქერქის ნახევარი ან ცოტა მეტი მოხარშული ხაჭოს მასა. გადააფარეთ მეორე ქერქი და დაამატეთ დარჩენილი შევსება. ტორტს მოაყარეთ თხილის ნამსხვრევები ან დაჭრილი ფუნთუშა.
ნამცხვრებს შორის შეგიძლიათ განათავსოთ ხაჭოს მთელი საცხობი, ხოლო ტორტის ზედაპირი მორთოთ სპეციალურად მომზადებული კრემით, რისთვისაც დაგჭირდებათ:
- 1 კვერცხი;
- 4-5 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი;
- 30-50 გრ კარაქი;
- 1 ჩ.კ. კაკაოს ფხვნილი.
გამოყავით კვერცხის გული ცილისგან. მაღალ ჭიქაში ან ჭიქაში ფრთხილად შეიზილეთ კვერცხის გული და გრანულირებული შაქარი, სანამ არ გათეთრდება. წინასწარ გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან ისე, რომ დარბილების დრო ჰქონდეს. გულყვითელას ნარევს დაამატეთ რბილი კარაქი, დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი, რომლის სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილი. ფუნტი ყველაფერს კარგად სანამ გლუვი.
სქელი ქაღალდისგან გააკეთეთ კორნეტი და გამოიყენეთ იგი ნამცხვრის ზედაპირზე კრემისებრი ნიმუშის წასმისთვის. ცილა ათქვიფეთ ცოტა შაქრით მკაცრ ქაფში. გამოიყენეთ პატარა კოვზი ცილოვანი ქაფისგან პატარა „თოვლის ბუშტების“შესაქმნელად და გაანაწილეთ ტორტის ზედაპირზე. "Snowballs" - ის გარშემო გააკეთეთ დამატებითი ნიმუში კრემით.
