ეს ნამცხვარი ძალიან შოკოლადური გამოდის. მისი გემო მდიდარია, არომატი კი შესანიშნავი! ეს არის დელიკატესი მოზრდილებისთვის, რადგან კონიაკი გამოიყენება ბისკვიტის მოსამზადებლად და გაჟღენთისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - 220 გრ შაქარი;
- - 110 გრ ფქვილი;
- - 60 გრ კაკაო;
- - 7 კვერცხი;
- - 3/10 ჩაის კოვზი სოდა, ლიმონმჟავა;
- - მარილის მარილი, ვანილინი, ცოტა კონიაკი.
- განაჩის კრემისთვის:
- - 400 მლ კრემი 35% ცხიმი;
- - 200 გრ შავი შოკოლადი.
- ტრუფელისთვის:
- - 200 გრ შავი შოკოლადი;
- - 100 მლ ცხიმის კრემი;
- - 3 ს.კ. კაკაოს კოვზები;
- - 1 ს.კ. კონიაკის კოვზი.
- გაჟღენთისთვის:
- - 60 მლ წყალი;
- - 30 მლ კონიაკი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ თეთრები მარილის მარილით, სანამ სტაბილური მწვერვალები არ წარმოიქმნება. დაამატეთ შაქარი whisking– ის შეწყვეტის გარეშე. დაამატეთ yolks, სცემეს სანამ გლუვი, დაამატეთ კონიაკი. ფქვილს შეურიეთ სოდა, ვანილის შაქარი, კაკაო, ლიმონმჟავა. გადაიტანეთ ნარევი, დაუმატეთ ცომს. აურიეთ, ჩაასხით ფორმაში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე, აცხვეთ კიდევ 25 წუთი. შეამოწმეთ ბისკვიტის მზაობა ხის ჯოხით. გააგრილეთ მზა ბისკვიტი, დატოვეთ ერთი დღის განმავლობაში, რომ დამწიფდეს.
ნაბიჯი 2
კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით შოკოლადის ნაჭრებს, აურიეთ, გააგრილეთ. განაშის კრემი მზად არის.
ნაბიჯი 3
ბისკვიტი დავჭრათ ნაჭრებად. შეურიეთ კონიაკი ადუღებულ წყალს, გაჯერეთ თითოეული ნამცხვარი ამ ნარევით. შეაგროვეთ ტორტი შოკოლადის კრემით ნამცხვრების დავარცხნით. გვერდები გადააფარეთ ნაღებით, მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი.
ნაბიჯი 4
დაამშვენებს ტორტს ზემოდან პატარა ტრიუფელით. ამ ტკბილეულის დამზადება მარტივია: შეურიეთ ტრიუფელის ყველა ინგრედიენტი, გამოიყენეთ საკონდიტრო ტომარა პატარა კანფეტებს პერგამენტზე დადეთ, მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში განათავსეთ.
ნაბიჯი 5
ტრუფელის ნამცხვარი გამოყენებამდე უნდა შეინახოს მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
