მე გთავაზობთ უგემრიელესი პილაფის რეცეპტს. ვიღებთ მას მტვრიანად, საოცარი არომატით, რომელიც მადას აღვიძებს.
Ეს აუცილებელია
- - გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი, 250 გრ
- - ქათმის ფეხი, 2 ცალი.
- - სტაფილო, 1 ც.
- - ხახვი, 1 ც.
- - პომიდორი, 2 ცალი.
- - ნიორი, 4 კბილი
- - მზესუმზირის ზეთი
- - მარილი, სანელებლები გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და შეავსეთ იგი მდუღარე წყალში. ჩვენ ნახევარი საათის განმავლობაში დავტოვებთ. დროთა განმავლობაში წყალი გადაწურეთ და დატოვეთ ქვაბში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ფეხები დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება რბილი. ჩვენ ბულიონს დავტოვებთ, ქათამი დავდეთ თეფშზე. ჩვენ ამოვიღებთ ძვლებს, დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ხახვი, სამი სტაფილო უხეშ სახეხზე. ხახვი შეწვით სტაფილოთი, დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, ყველაფერი ერთად გააჩერეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ახლა დადეთ ბრინჯი სუფთა, მშრალ ტაფაზე. ენერგიულად აურიეთ სანამ წყალი არ აორთქლდება. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 5
ახლა დაამატეთ ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეული, ქათამი ტაფაზე ბრინჯით და დაასხით ბულიონი ბრინჯიდან დაახლოებით 1, 5 სმ. აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი, როგორც საჭიროა.
ნაბიჯი 6
როდესაც ბრინჯი მზად იქნება, დაამატეთ ნიორი, რომელიც გაიარა ნივრის პრესაში. პილაფი მზად არის. დროა დაურეკო სუფრასთან მყოფებს.
