თეთრი ლობიო დაბალკალორიული დიეტური პროდუქტია. იგი მდიდარია B, C, PP ჯგუფის ვიტამინებით და ადვილად ასათვისებელი მცენარეული ცილებით, რომლებიც შეიცავს ამინომჟავებს: ტრიპტოფანი, ლიზინი, ტიროზინი, მეთიონინი, არგინინი. ბოსტნეულს შორის ლობიო იწვევს სპილენძის და თუთიის, მაგნიუმის და რკინის შემცველობას. ექიმები გვირჩევენ, რომ ქრონიკული ყაბზობა, გულსისხლძარღვთა დაავადებები, შაქრიანი დიაბეტი დაავადებული ადამიანები დიეტაში შეიტანონ ლობიო. მაგალითად, შეგიძლიათ დელიკატური პიურე წვნიანი მოამზადოთ. ეს ტრადიციული გლეხური კერძი, წარმოშობით იტალიის პროვინცია ტოსკანიდან, არის გემრიელი და ჯანსაღი.
Ეს აუცილებელია
-
- პომიდორი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ნიახური - 1 კონა;
- ზეითუნის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი;
- გამხმარი thyme (thyme) - 0,5 tsp;
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით;
- Დაფნის ფოთოლი;
- წყალი - 800 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მშრალი ლობიო კარგად დაალაგეთ. ამოიღეთ ყველა სახის ნამსხვრევები, დაზიანებული და უხარისხო ხილი. შეავსეთ წყლით და ხელით კარგად ჩამოიბანეთ ლობიო, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი.
ნაბიჯი 2
დალაგებული ლობიო მთელი ღამით დაასველეთ ცივ წყალში დიდ ჭურჭელში. დილით წყალი გადაწურეთ, ლობიო ჩაყარეთ ქვაბში, გადააფარეთ სუფთა წყალი და დადგით ცეცხლი. დუღილის შემდეგ ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.
ნაბიჯი 3
გადაწურეთ და კვლავ შეავსეთ ლობიო სუფთა, ცივი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი კონტეინერში. შემდეგ, დაახლოებით 1, 5-2 საათის განმავლობაში, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ლობიო არ დარბილდება.
ნაბიჯი 4
კვლავ გადაწურეთ წყალი, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და გამოიყენეთ საჭმლის გადამამუშავებელი ან ბლენდერი cooked მოხარშული ლობიოს ნაწილის პიურეზე. საჭიროების შემთხვევაში, მასას შეიძლება დაემატოს ცოტა წყალი.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი, ნიახური და სტაფილო დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. გახეხილი და დაჭრილი დანაყილი ბოსტნეულს დაამატეთ გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, thyme და პომიდორი. ხშირად ურიეთ და გააჩერეთ 6-8 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ქვაბი წყალი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წყალს დაუმატეთ მთლიანი ლობიო, ლობიოს პიურე და ჩაშუშული ბოსტნეული. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
სუფრასთან მიტანისას პიურე სუპის თითოეულ თასს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი.
