თეთრი ლობიოს სუპი როზმარინით არის მჭლე და ჯანსაღი. ახალი როზმარინის ტოტი სავალდებულოა; ნუ შეეცდებით შეცვალოთ მას სხვა მწვანილი. ფუნთუშა და დაჭრილი ლორი შეგიძლიათ მიირთვათ წვნიანთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- ხუთი პორციისთვის:
- - 5 ჭიქა წყალი ან ბულიონი;
- - 2 ჭიქა თეთრი ლობიო;
- - 2 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - ახალი როზმარინის ტოტი;
- - მარილი, დაფქვილი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ თეთრი ლობიო მთელი ღამის განმავლობაში ან მინიმუმ 6 საათი, შემდეგ კი გადაწურეთ. ჩაასხით თეთრი ლობიო სუფთა წყლით ან ხორცის ნებისმიერი ბულიონით, დაუმატეთ ახალი როზმარინის ტოტი, დაფნის რამდენიმე ფოთოლი. განათავსეთ გაზქურა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო, გააგრძელეთ სამზარეულო.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შეწვით ცხელ ზეითუნის ზეთში გამჭვირვალედ (დაახლოებით 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე), დაამატეთ შემწვარი ლობიო ქვაბში.
ნაბიჯი 3
მზარეული 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ლობიო არ გაუწვდება, შემდეგ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და როზმარინის ტოტი. ტაფის შინაარსი დაატრიალეთ ხელის ბლენდერით (ან უბრალოდ ცალი სტაციონარული ბლენდერით). მიიღებთ პიურეს თანმიმდევრულობას. წვნიანი მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ განზავდეს იგი ცოტაოდენი წყლით ან ბულიონით.
ნაბიჯი 4
თეთრი ლობიოს წვნიანი როზმარინით მოსახერხებელია ნელი გაზქურის მომზადებაში. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ლობიო პირდაპირ მასში ჩააფინოთ, შემდეგ მოხარშოთ ჩაშუშვის რეჟიმში (1 საათი). უბრალოდ არ ჩაყაროთ ბლენდერი მულტიკუკერის თასში, რომ არ დააზიანოთ იგი. შეგიძლიათ მზა წვნიანი მიირთვათ თბილი ან გაცივებული, ზემოდან მოათავსოთ ლორიანი ნაჭრები და ცალკე მოაყაროთ ფუნთუშები.
