უჩვეულო სახელის მიუხედავად, კალიას წვნიანი ტრადიციულად რუსული კერძია. ეს წვნიანი მწნილის წვნიანის მსგავსია, რადგან მწნილთან ერთად მზადდება. კალიას ამზადებენ როგორც ქათამთან, ასევე სოკოთი, მაგრამ ყველაზე გემრიელი გამოდის, თუ ის მომზადებულია ცხიმიანი ზღვის თევზისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 1,5 კგ თევზი;
- - 1.5 ლიტრი წყალი;
- - 100 გრ პიკელებული კიტრი;
- - 100 გრ სტაფილო;
- - 3 კარტოფილი;
- - 1 ხახვი;
- - ჭიქა კიტრის მწნილი;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - ოხრახუშის ფესვი, ლავრუშკა, ტარხუნა, კამა, ზაფრანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
კანი და დაჭრილი სტაფილო. შეგიძლიათ წაუსვათ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ წყალი ქვაბში, ჩაყარეთ სტაფილო და კარტოფილი. დაამატეთ ოხრახუშის ფესვი, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ცალკე მოხარშეთ კიტრის მწნილი, ჩაასხით წვნიანში, იქ ჩაყარეთ ცხიმიანი თევზის ნაჭრები. დაჭრილი კიტრი პატარა კუბებად, ხახვში - ანალოგიურად, გაუგზავნეთ ქვაბს.
ნაბიჯი 5
წვნიანი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ იგი ზაფრანით და ლავრუშკის რამდენიმე ფოთლით.
ნაბიჯი 6
მომზადებამდე დაამატეთ დაჭრილი ტარხუნა და კამა. ჩაასხით მზა სუპი წვნიან თასებში, მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
