ლაგმანი აზიური კერძია. იგი მზადდება ხორცით, ბოსტნეულით და გრძელი ლაფით. სხვადასხვა სუნელები და მწვანილი ემატება არომატს. ადრე ამ კერძის მოსამზადებლად საგანგებოდ იჭმებოდა ლაფშები, ახლა კი მაღაზიებში სპეციალური ლაფშები იყიდება.
შემადგენლობა:
- 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
- კილანტრო;
- 150 გრ noodles;
- მზესუმზირის ზეთი;
- ოხრახუში;
- მარილი;
- 2 ს.კ. კეტჩუპი;
- 1 ქათმის მკერდი;
- 1 ხახვი;
- ბოსტნეულის ნაზავი;
- რამდენიმე პომიდორი.
მომზადება:
- ხორცი უნდა გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გავაშროთ, შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
- შემდეგ აიღეთ ტაფა და დაასხით ზეთი მასში. განათავსეთ იგი ცეცხლზე და იქ შეწვით ქათმის ნაჭრები. ამის შემდეგ, ხახვი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა კუბებად და გაუგზავნოთ ტაფს ხორცთან ერთად. დაჭრილი ხახვი შეწვით ოქროსფრად.
- პომიდორი უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში, ისე რომ კანი ადვილად გაიწმინდოს. შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ბოსტნეულის ნარევი. იგი იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში. არსებობს სხვადასხვა ბოსტნეულის მიქსები სხვადასხვა ინგრედიენტებით, თქვენ უნდა აირჩიოთ საკუთარი.
- მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული უკვე დაჭრილი იყიდება, ჩვენ უბრალოდ ვამატებთ ტაფაში ხორცს. ეს ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში უნდა დაიხუროს დახურულ სახურავის ქვეშ.
- უმჯობესია ნიორი გამოწუროთ ნივრის თასის საშუალებით. გაუგზავნეთ დაჭრილ პომიდორს. იქ დაასხით კეტჩუპი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
- მზა გასახდელი დაასხით ხორცსა და ბოსტნეულს. აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით მზა ბოსტნეული ცხელი ბულიონით. დაამატეთ ცოტა სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- შემდეგ ლაქები ნახარშით ჩადეთ. შეამცირეთ ცეცხლი დუღილისთანავე და მოხარშეთ სანამ ლაფშუშები მოხარშულია. ამის შემდეგ, ლაგმანი შეიძლება სუნელიანი სუნელით თქვენი გემოვნებით.
- სამზარეულოს დასასრულს, როდესაც ყველა ინგრედიენტი მოხარშულია, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი. კერძი ოდნავ უნდა შეიყვანოთ. შემდეგ შეიძლება მისი მირთმევა.
