ლაგმანის სუპი არის რეცეპტი, რომელიც აშკარად გამოიგონეს უიღურებმა და შემდეგ გავრცელდა მთელ შუა აზიაში. ამ კერძს ხშირად უწოდებენ ლაგმანის წვნიანს, რეცეპტი სინამდვილეში იგივეა, უბრალოდ დაამატეთ მეტი ბულიონი. არ არსებობს ერთი წესი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლაგმანი. ცხვრის ლაგმანი ჩვეულებრივ მზადდება, ღორის ლაგმანი ნაკლებად გავრცელებულია. მოკლედ, როგორ უნდა მოვამზადოთ ლაგმანი: ჯერ მოვამზადოთ ხორცი და ბოსტნეული, მოვხარშოთ ლაფშები, შემდეგ გავაერთიანოთ უკვე თეფშში და მოვაყაროთ ლაგმანი მწვანილით. პრინციპში, არ არის აუცილებელი იცოდეთ ლაგმანისთვის ნუფელის მომზადება, მისი შეძენა შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- სქელი კედლის ტაფა - 1 ცალი;
- პან - 1 ცალი;
- ხის ან სილიკონის სპატული - 1 ცალი
- ფირფიტა - 1 ცალი
- საჭირო ინგრედიენტები:
- ხორცი (თქვენი გემოვნებით ღორის, ცხვრის ან საქონლის ხორცი) - 500 გრამი
- კარტოფილი - 3 - 4 ცალი (200 გრამი)
- საშუალო ხახვი - 2 ცალი
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
- საშუალო სტაფილო - 1 ცალი
- ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, cilantro) - 1 კონა
- პომიდორი - 1 ცალი
- ნიორი - 1 თავი
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი
- სპაგეტი "მაკფა" - 1 შეფუთვა (400 გრამი)
- დაფქული შავი პილპილი - 2 ჩაის კოვზი
- Მარილი
- სანელებლები გემოვნებით
- პაპრიკა - 2 ჩაის კოვზი
- ზირა - 2 ჩაის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი ბოსტნეულისა და ხორცის შესაწვავად,
- სუფრასთან მიტანის წინ: სოიოს სოუსი - 1 ჩაის კოვზი და ძმარი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ბოსტნეული და ხორცი პატარა კუბიკებად; ბოლოს დაამატეთ მწვანილი, ნიორი, ცხარე წიწაკა.
ნაბიჯი 2
ჩვენ მოვათავსოთ ქვაბი სქელკედლიანი ქვედანით ყველაზე მაღალ ტემპერატურაზე, დავასხათ მცენარეული ზეთი და დაველოდოთ ზეთის გახურებას. როგორც ზეთი ათბობს, ხორცი ჩადეთ და შეწვით. ხორცის შემდეგ დაამატეთ ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად, კარგად აურიეთ სპატულით.
ნაბიჯი 3
სხვა ქვაბში ჩაყარეთ წყალი, რომ სპაგეტი მოხარშოს.
ნაბიჯი 4
ხახვს ხახვში დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო. აურიეთ ყველაფერი და შეწვით დაახლოებით 3 - 4 წუთი.
ნაბიჯი 5
სტაფილოს შემდეგ განათავსეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, ასევე დაჭრილი კუბიკებად. შეურიეთ ყველაფერს სპატულით.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ კარტოფილი. აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 3 - 4 წუთი.
ნაბიჯი 7
დაამატეთ ადუღებული წყალი. წყლის დონე უნდა იყოს 2 თითზე მეტი მაღალი.
ნაბიჯი 8
დაუმატეთ პაპრიკა - 2 ჩაის კოვზი, დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით, კვლიავი - 1 ჩაის კოვზი.
ნაბიჯი 9
ამასობაში, ახლომდებარე ქვაბში წყალი ადუღდა, სპაგეტი ადუღეთ. მოამზადეთ "მაკფა" სწრაფად, ფაქტიურად 7 წუთის განმავლობაში. ჩვენ სპაგეტს ვუშვებთ საწურზე.
ნაბიჯი 10
ბულიონს დაუმატეთ გემოვნებით მარილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, სადაც ბოსტნეული უკვე დუღს. ცხელ წიწაკას ასევე ჩავრეცხავთ გამდინარე წყალში და მთლიანობაში ჩავყაროთ ბულიონში. საზ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 11
მოამზადეთ ახალი მწვანილი და დაჭერით წვრილად.
ნაბიჯი 12
ბულიონი მზად არის. შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი.
ნაბიჯი 13
სუფრასთან მიტანის წინ, სპაგეტი ჩაყარეთ თეფშში და ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული ცოტა ბულიონით. ზემოდან მოაყარეთ უამრავი ახალი მწვანილი. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ძმარი, რომ ჩვენი კერძი გასინჯოთ. Გემრიელად მიირთვით!
