კოტლეტისთვის ინგრედიენტების არჩევისას, ლობიო იშვიათად განიხილება. ამასთან, სწორედ ამ პროდუქტს შეუძლია ამ კერძის წარმოუდგენლად გემრიელი გახადოს. გარდა ამისა, ლობიოს აქვს უამრავი ჯანმრთელობის სარგებელი. ეს საკვები ძალზე მდიდარია ბოჭკოთი და ცილებით, რაც კიდევ უფრო აქცევს ჯანმრთელ კვებას.
რეცეპტი ლობიო კოტლეტი
კოტლეტის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის პარკოსნები. მაგალითად, ხშირად იყენებენ ოსპისა და ბარდას კომბინაციას. ასეთი კოტლეტები ძალიან გემრიელი და არომატულია.
პარკოსანი კოტლეტების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ოსპი - 100 გრამი;
- ბარდა - 200 გრამი;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- მწვანეთა - 1 კონა.
დაასველეთ ბარდა ჯერ. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი მთელი ღამის განმავლობაში. ადუღეთ ის სანამ რბილდება, გადაწურეთ წყალი. მოამზადეთ ოსპი. ამის გაკეთება, აადუღეთ იგი ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი თხევადი გაწურეთ საცრის მეშვეობით. მზა ლობიო გახეხეთ ბლენდერით პიურეზე. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანა ან მიქსერი.
გააცალეთ კარტოფილი, გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ასევე ხორცსაკეპ მანქანაში გადაახვიეთ ხახვი და ნიორი. მიღებული მასა შეუთავსეთ ლობიოს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
მიღებული მასა სუნელებით მოაყარეთ გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ჯავზი, ქინძი. იმისათვის, რომ კოტლეტი უფრო ადვილად ჩამოსხდეს, დაამატეთ ფქვილი. ჩამოყალიბდეს პატარა ღვეზელად. ჩაყარეთ თითოეული ფქვილში.
Frying პან მცენარეული ზეთი, ფრაის კოტლეტი ორივე მხარეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ისინი ასევე შეიძლება მოხარშული ღუმელში. ღუმელში გამომცხვარი კატლეტი კიდევ უფრო მდიდარი და არომატულია. ამ სამზარეულოს მეთოდის უპირატესობა ასევე არის ის ფაქტი, რომ გამომცხვარი ბოსტნეულის შემადგენლობაში უფრო მეტი საკვები ნივთიერება ინახება.
რით მიირთვათ ლობიოს კოტლეტი
ლობიოს კოტლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ ლანგარზე დაყრილი, სალათის ფოთლებით, მწვანილებით და პომიდვრის ნაჭრებით გაფორმებული. კოტლეტის კერძს შეიძლება თან ახლდეს ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა არაჟანი, ნიორი, მწვანილი და სანელებლები. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი სოუსი ან რაც მოგეწონებათ.
გარნირი, როგორც წესი, არ ემსახურება პარკოსან კოტლეტებს. გვერდითი კერძი შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის სალათებით ქათმის ან ხორცის დამატებით. ლობიოს კოტლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივიც კი. ასე რომ, ისინი უფრო გაჟღენთილი და გაჯერებული აღმოჩნდნენ.
ლობიოს კოტლეტი შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის, დიეტის დროს და მარხვის დღეებისთვის. ამ კერძის მომზადება მარტივია. ის არ გადატვირთავს კუჭს და ადვილად ითვისებს სხეულს.
