ფრიტატა არის იტალიური კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ ღუმელში ამზადებენ. გამოდის, რომ ის რაღაცას არის ქვაბსა და ომლეტს შორის.
Ეს აუცილებელია
- - ლორი 150 გ;
- - მწვანე ხახვი 1 კონა;
- - კარტოფილი 1 კგ;
- - რძე 0,5 ჭიქა;
- - ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. კოვზები;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - პარმეზანის ყველი 50 გრ;
- - ქათმის კვერცხი 8 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და განათავსეთ ტაფაში გახურებულ ზეითუნის ზეთში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ კარტოფილი 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ, რომ კარტოფილის ყველა ნაჭერი თანაბრად გაწითლდეს.
ნაბიჯი 2
სანამ კარტოფილი ხარშავს, დაჭყლიტეთ მწვანე ხახვი და გამოყავით თეთრი და მწვანე ნაწილები. გაგზავნეთ თეთრი ნაწილები კარტოფილთან ერთად ტაფაში. დაჭერით ლორი და გააგზავნეთ ტაფაზეც. ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი, რძე და გახეხილი პარმეზანის ყველი. კარგად ათქვიფეთ და, როდესაც ნარევი საკმარისად გლუვი იქნება, დაამატეთ დაჭრილი ხახვის მწვანე ნაჭრები ნარევს.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ოდნავ რბილდება და მსუბუქად შეიწითლდება, ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხები ტაფაში. დარწმუნდით, რომ სითხე თანაბრად ნაწილდება. გააგრძელეთ ფრიტატას მომზადება, აღვივების გარეშე, კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, ან მანამ, სანამ კიდეები არ დაიტაცება. ტაფა გადაიტანეთ ღუმელში და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი 200 გრადუსზე.
მიირთვით ფრიტატა 5 წუთით ჯდომამდე.
