ოდესმე გაუკეთეთ ქათმის ღვიძლის ნამცხვარი? თუ არა, მაშინ ღირს სცადოთ გახმოვანებული კერძის გაკეთება. სუბპროდუქტების ტორტი გულუხვი და გემრიელი გამოდის და მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ასეთი საკვები შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება.
Ეს აუცილებელია
- -600 გრ ქათმის ღვიძლი;
- -250 მლ ახალი რძე;
- -3 ქათმის კვერცხი;
- -1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- -1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 3 დიდი სტაფილო და ხახვის თავი;
- -მაიონეზი;
- -მწვანე სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ქათმის ღვიძლი: ჩამოიბანეთ, მოაცილეთ ჭუჭყი, გახეხეთ ბლენდერით.
ნაბიჯი 2
დააქუცმაცეთ კვერცხები ღვიძლის მასაში, დაუმატეთ კარაქი, რძე, ფქვილი (მარილის გამოტოვება შეიძლება, რადგან ქათმის ღვიძლის ნამცხვარი მაიონეზით არის დაფარული). აურიეთ ინგრედიენტები გლუვამდე, არ უნდა იყოს სიმსივნეები. ღვიძლის ბლინის ცომი მზად არის. არ ინერვიულოთ, სამუშაო ნაწილი თხევადი აღმოჩნდება, ასეც უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ტაფაში, რომელიც თქვენთვის სასურველია. კოვზით ან პატარა ჩალიჩით შეიარაღებული, ჩაასხით ღვიძლის ცომი ტაფაში, გადაანაწილეთ მთელ დიამეტრში.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ ტორტილა, როგორც ჩვეულებრივ ბლინებს: ორივე მხრიდან შეწითლამდე.
ნაბიჯი 5
შეწვით ღვიძლის ბლინები, სანამ ცომი არ ამოიწურება. ტაფა აღარ ცხიმწასმნით, რადგან ცომი შეიცავს მზესუმზირის ზეთს.
ნაბიჯი 6
როდესაც ცომი დასრულდება, ყველა ბლინი მზად არის, შეგიძლიათ "შეაგროვოთ" ქათმის ღვიძლის ნამცხვარი. მაგრამ პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსება. ამისათვის გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშად სტაფილო, დაჭერით ხახვი.
ნაბიჯი 7
შეწვით ბოსტნეული მცენარეულ ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 8
აიღეთ ბრტყელი კერძი და შეგიძლიათ დაიწყოთ ქათმის ღვიძლის ნამცხვრის „შეგროვება“. დაამატეთ პირველი ბლინი, გახეხეთ მაიონეზით, თანაბრად გადაანაწილეთ შემწვარი ბოსტნეულის ფენა, მოაყარეთ სტაფილო და ხახვი შემდეგი ღვიძლის ნამცხვრით.
ნაბიჯი 9
გააგრძელეთ ქათმის ღვიძლის ნამცხვრის "შეგროვება", სანამ არ დაკმაყოფილდებით მისი სიმაღლით. ჩვეულებრივ კერძს ამზადებენ 10-12 ღვიძლის ბლინებისგან. დარწმუნდით, რომ ზედა ნამცხვარი მაიონეზით წაუსვით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი ან ყველი (კვერცხი) სილამაზისთვის.
ნაბიჯი 10
ქათმის ღვიძლის ნამცხვარი 30-60 წუთის განმავლობაში მაცივარში გაგზავნეთ და მიირთვით.
ნაბიჯი 11
მომავალში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ქათმის ღვიძლის ნამცხვრის შევსებაზე. შემწვარი სოკო, კორეული სტაფილო, ყველი და ა.შ. ჰარმონიულად ერწყმის სუბპროდუქტების ბლინებს.
