ყველაზე დელიკატური მოცვის ღვეზელი ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია, მოსახერხებელი დესერტია როგორც ოჯახის, ასევე სადღესასწაულო ჩაის სმისთვის. იგი მზადდება ძალიან მარტივად და, უფრო მეტიც, სწრაფად, არ საჭიროებს სპეციალურ მატერიალურ ხარჯებს, ისევე როგორც ხარჯებს დროულად. ამ ტორტის მთავარი უპირატესობა მისი მრავალფეროვნებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ზაფხულში, არამედ ზამთარში.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- 3 კვერცხი;
- 1 ს.კ. ყავისფერი შაქარი;
- 1 ს.კ. გაცრილი ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- 70 გრ კარაქი;
- 140 გრ ყავისფერი შაქარი;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი;
- 230 გრ ახალი ან გაყინული მოცვი.
მომზადება:
- ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 170 გრადუსამდე.
- განათავსეთ კარაქი ქვაბში და დნება დაბალი ცეცხლის გამოყენებით. შემდეგ იქ დაამატეთ შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება, არ დაგავიწყდეთ მუდმივი მორევა. ხარშვის ბოლოს ზეთის მასას დაუმატეთ დარიჩინი, კვლავ აურიეთ ყველაფერი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
- გააცალეთ ახალი მოცვი ყლორტებიდან და ფოთლებიდან, კარგად გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და ცოტა გაშრეთ. გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტისთვის შეიძლება გაყინული მოცვის გამოყენებაც.
- აიღეთ მაღალი, მართკუთხა საცხობი ფორმა და კარგად წაუსვით კარაქის ნაჭერი.
- ფორმაში ჩაასხით კარაქი-შაქრის მასა. განათავსეთ მომზადებული მოცვი მასის თავზე. ეს ყველაფერი საფუძვლიანად ავურიოთ (პირდაპირ ყალიბში) და კოვზით გავუსწოროთ.
- შეურიეთ კვერცხები შაქართან ერთად ბლენდერის თასში და ათქვიფეთ გლუვამდე. შემდეგ დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი და ცომის საცხობი ფხვნილი ათქვეფილ მასაში. კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი, ჩაასხით ფორმას კენკრის სავსე და კვლავ გაასწორეთ.
- შეავსეთ ფორმა ცხელ ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. ცხობის დრო დამოუკიდებლად უნდა განისაზღვროს, რადგან თითოეული ღუმელი განსხვავებულად აცხობს.
- ნახევარი საათის შემდეგ შეამოწმეთ ტორტის მზადყოფნა ასანთის ან კბილის ჯაგრისით. თუ ცომი არ ეკიდება ხეს, მაშინ ღვეზელი მზად არის.
- ამოიღეთ დასრულებული მოცვის ღვეზელი ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ, შეანჯღრიეთ მას ფორმიდან, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ცხელი ჩაით (ყავით).
