ბადრიჯანი სოკოთი, ქვაბში გამომცხვარი, დაამშვენებს ნებისმიერ სადილს. ეს კერძი კარგად უხდება ხორცს. ჩიტი და თევზი.
Ეს აუცილებელია
- - 4 ქოთანი
- - 4 დიდი ბადრიჯანი
- - 2-3 ხახვი
- - 4 ქათმის კვერცხი
- - 4 დიდი porcini boletus სოკო (შეიძლება ჩაანაცვლოს champignons)
- - 4 დესერტის კოვზი კარაქი
- - 4 დესერტის კოვზი მცენარეული ზეთი
- - 1, 5 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
- - 1 ჭიქა არაჟანი
- - კამა. ოხრახუში გემოვნებით
- - მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ბადრიჯანი, დაჭერით დიდ კუბიკებად ან რგოლებად, ჩაყარეთ თასი, მარილი და გააჩერეთ 1 საათით. მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული და დატოვეთ ცივ წყალში, რომ გაცივდეს ჭურვი.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ სოკო დამარილებულ წყალში, ამოიღეთ, გააგრილეთ საწურზე, რომ წყალი მინა. ხახვი წვრილად დაჭერით. გაციებული სოკო წვრილად კამათლად, ფრაის მცენარეულ ზეთში წვრილად დაჭრილი ხახვით.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ კვერცხები ნაჭრებად. … მსუბუქად შეწვით ბადრიჯები მცენარეულ ზეთში, ჩადეთ ქოთანებში ფენებად: ბადრიჯანი, სოკო ხახვით, მოხარშული კვერცხი, შემდეგ ისევ ბადრიჯანი - და ისევ სოკო, კვერცხი. დაამთავრეთ ზედა ფენა ბადრიჯნით. წიწაკა, მარილი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქოთნების შინაარსი არაჟნით, დახურეთ სახურავი და მოათავსეთ 160-180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. როდესაც ემსახურება, sprinkle კერძი მწვანილი.
