ჰალიბუტი უნიკალური გემოვნებისა და საკვები თვისებების მქონე თევზია. ქვაბში მოხარშული, ის განსაკუთრებით გემრიელია და სამართლიანად ითვლება დიეტურ პროდუქტად, ვინაიდან ჰალიბუტი ნაკლებად ცხიმიანი და ნაკლებად მკვებავია, როდესაც ამ გზით ხარშავს.
Ეს აუცილებელია
- 1 ქვაბისთვის:
- - 4 ცალი ჰალიბუტი
- - 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- - 0,5 ჭიქა პურის ნამსხვრევები ან პურის ნამსხვრევები
- - ახალი ოხრახუში
- - 2 კბილი ნიორი
- - 200 გ პარმეზანი
- - 1 ლიმონი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაასუფთავეთ, დაიბანეთ, მოათავსეთ ჰალიბუტი და მოაცილეთ კუდი და ფარფლები. დაჭრილი ნაწილებად. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. გაანადგურეთ ნიორი ნივრის პრესაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე. დაჭრილი ლიმონი თხლად.
ნაბიჯი 2
ქოთნის ქვედა ნაწილი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. წიწაკა თევზი, მარილი, მოაყარეთ პურის მარცვლები და მოხარშეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ოხრახუში შეურიეთ თასში დაქუცმაცებულ ნიორს და გახეხილ პარმეზანს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ თევზი. დაამატეთ წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს თევზს.
ნაბიჯი 4
დახურეთ ქვაბი სახურავით და მოათავსეთ ღუმელში. გახურდა 230 გრადუსამდე. გააჩერეთ 20-30 წუთი, შემდეგ მოიცილეთ და გადაიტანეთ პირსახოცით.
ნაბიჯი 5
თევზს უნდა მიირთვათ თბილი, თუმცა ჰალიბუტის მიღება შესაძლებელია ცივად. თევზთან ერთად თეფშზე დადეთ ლიმონის თხელი ნაჭრები, ოხრახუშის რამდენიმე ფოთოლი. ეს კერძი კარგად უხდება მშრალ თეთრ ღვინოს.
