რულეტი აღმოჩნდება სურნელოვანი, წვნიანი, მადისაღმძვრელი და ლამაზი გარეგნულად - ის ჯდება სუფრის ნებისმიერ სადღესასწაულო შეკრებას და გულგრილს არავის დატოვებს.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის ფილე - 1 კგ;
- - მაგარი ყველი - 200 გრ;
- - წითელი ღვინო (ნებისმიერი) - 100 გ;
- - ხახვის ტუბერი - 1 ც.;
- - პომიდვრის წვენი - 400 მლ;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - დაჭრილი თეთრი პურის ხამანწკები - 45 გ;
- - სანელებლები და მშრალი მწვანილი: რეჰანი, ოხრახუში, მარილი, ორეგანო, წიწაკა (½ ჩაის კოვზი თითო).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, გააცალეთ ნიორი და გააცვით ნიორი.
ნაბიჯი 2
ღრმა თასში აურიეთ რეჰანი, ორეგანო, ოხრახუში, დაჭრილი ნიორი, მარილი და კრეკერი. მართეთ ორივე ნედლი კვერცხი, კვლავ აურიეთ. დაუმატეთ უხეშ სახეხზე გახეხილი ყველი, გადაყარეთ იმავე ადგილას და კვლავ აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ საქონლის ხორცი, დადეთ დაფაზე, გაჭერით ხორცის კიდე, რომ მოხდეს გლუვი მართკუთხა ჭრა, შემდეგ კი დაჭრილი ნაჭერი სიგრძეზე, ბოჭკოების პარალელურად, მაგრამ არა მთლიანად, ისე რომ გრძელი დარჩეთ ნაჭერი. წიწაკა და მარილი მთელ ზედაპირზე, ჩაყარეთ შევსება თანაბარი ფენით ხორცის ზედაპირზე, ერთი კიდედან მხოლოდ 2 სმ უკან დახევა.
ნაბიჯი 4
გააფართოვეთ საქონლის ხორცი ცარიელი რულონში, ამის გაკეთებისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ შევსება არ ჩამოვარდება და არ გადავა. ჰალსტუხი როლი უფერო ძაფით.
ნაბიჯი 5
ხახვი თანაბრად ჩადეთ ტაფაზე, გადაახვიეთ ზემოდან, დაიხვიეთ, დაასხით იქ ღვინო და პომიდვრის წვენი, გადააფარეთ კილიტა და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ რულეტი 2 საათის განმავლობაში, 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად იქნება, რომ კილიტა მოყავისფროდ გადაიღოთ.
ნაბიჯი 6
რულეტს შეგიძლიათ მიირთვათ ან მთლიანი, ან წინასწარ დაჭრილი ნაჭრებად (მთავარია არ დაგვავიწყდეს, ძაფი მოაცილეთ მირთმევამდე).
