ხორცის როლი დიდი ხანია რუსული სამზარეულოს ტრადიციულ კერძად იქცა. ეს შესანიშნავია როგორც ჩვეულებრივი ლანჩისთვის, ასევე სადღესასწაულო ვახშმისთვის. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ რულეტი არა მთელი ხორცის ნაჭრებისგან, არამედ დაფქვილი ხორციდან. შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ სოკოთი ასეთი კერძი განსაკუთრებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
Ეს აუცილებელია
- - 670 გრ უცხიმო ღორის ხორცი;
- - 3 კვერცხი;
- - 60 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 10 გრ მდოგვი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - დაფქული ქინძი;
- - 200 გრ კარტოფილი;
- - 40 გრ ყველი;
- - 3 ს.კ. მაიონეზი;
- - 10 გრ მდოგვის ლობიო.
- შევსების მიზნით:
- - 385 გრ შამპინიონი;
- - 1 ხახვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 30 მლ მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეურიოთ ფარშს მარილი, პურის ნამსხვრევები, მდოგვი, წიწაკა, ქინძი, ერთი კვერცხი და შემდეგ კარგად ათქვიფოთ. შემდეგ შედგით მაცივარში 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სოკო წვრილად დაჭერით, ხახვი გააცალეთ და დაჭერით. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ.
ნაბიჯი 3
შეწვით ბოსტნეული და სოკო მცენარეულ ზეთში, მარილში.
ნაბიჯი 4
წინასწარ მომზადებულ კილიტაზე დადგით ფარშში, შემწვარი ბოსტნეული სოკოთი გადაიტანეთ ცენტრალურ ნაწილზე. ნაზად ასწიეთ კილიტა კიდეების გარშემო, შეაერთეთ დაფქვილი ხორცი ისე, რომ მიიღოთ რულეტი.
ნაბიჯი 5
ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილი, შერეული კვერცხსა და მაიონეზში. გადაიტანეთ რულეტი პირდაპირ კილიტაზე საცხობ ფორმაში და განათავსეთ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
მოაყარეთ გახეხილი ყველი რულეტის ზედაპირზე მომზადებამდე 25 წუთით ადრე.
