გამაფხვიერებელი საჭიროა სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისა და ფქვილის პროდუქტების გამოსაცხობად. ეს ცომს გახდის ფუმფულა, ჰაეროვან და ნაზს. დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ სპეციალური ნარევები ცომისთვის, მაგრამ გამოცდილ დიასახლისს ყოველთვის შეუძლია გააკეთოს გამაფხვიერებელი.
Ეს აუცილებელია
- - 4,8 გრ საცხობი სოდა;
- - 3 გრ ლიმონმჟავა;
- - 12 გრ ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის სხვადასხვა საფუარი აგენტები არსებობს. ისინი საჭიროა ცომის მოსაწევად, მოცულობის გასაზრდელად, რბილი და ფოროვანი თანმიმდევრულობის, პლასტიურობის მისაცემად.
ნაბიჯი 2
სხვადასხვა სახის ცომის ძირითადი გამაფხვიერებელი არის სოდა. მისი დამატებით თქვენ სწორად უნდა დაიცვათ რეცეპტით გათვალისწინებული ნორმები. სოდის ჭარბი რაოდენობით, პროდუქტი ყვითელი მწვანე ფერისაა, უსიამოვნო გემო და სუნი ჩნდება. ამიტომ, უმჯობესია განათავსოთ იგი საჭიროზე ნაკლებ.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სოდასა და ლიმონმჟავას მშრალი ნარევი. მასის მომზადებისას აუცილებლად შეურიეთ საცხობი ფხვნილი მისთვის მომზადებულ ფქვილს. შემდეგ მოზილეთ ცომი. რძეში ან წყალში გაზავებული ფხვნილი კარგავს თავის ხარისხს.
ნაბიჯი 4
ცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ძმრით გახეხილი სოდა. მისი დამატების შემდეგ ცომი ძალიან სწრაფად მოზილეთ.
ჩაქრობისას გამოიყოფა ნახშირორჟანგი, ამიტომ პროდუქტები ჰაეროვანი და ფოროვანია.
ნაბიჯი 5
თუ ცომი შეიცავს ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს ან არაჟანს, ჯერ მათთან ერთად აურიეთ სოდა ან მომზადებული გამაფხვიერებელი. მასა არის crumbly.
ნაბიჯი 6
ახალი ცომეულის ჰაეროვნებას იძლევა ერთდროულად რამდენიმე გამაფხვიერებლის - სოდისა და არაყის გამოყენება. შეზავებული ძმარი და სოდა შეურიეთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს და აურიეთ ერთი კოვზი არაყი კვერცხთან, მარილთან და შაქართან.
ნაბიჯი 7
ასევე შეგიძლიათ ამონიუმის კარბონატი გამოიყენოთ ცომის გასათავისუფლებლად. ამისათვის გახსენით იგი ოდნავ თბილ წყალში (ამონიუმის 1 ნაწილი 4 ნაწილად წყალში) ან რძეში. მშრალი ამონიუმი საფუძვლიანად უნდა დაიფინოს ფხვნილად და გადაიტანოთ საცერი. ამონიუმის დიდი ნაწილები ქმნიან დიდ ფორებს ცომში.
ნაბიჯი 8
როგორც გამაფხვიერებელი, შეგიძლიათ მიიღოთ ალკოჰოლური სასმელები - ეს არის ლიქიორი, კონიაკი და რომი. დაამატეთ ისინი ცომში მკაცრად რეცეპტის მიხედვით.
