ბოლოკი ყველგან საყოველთაო ბოსტნეულის კულტურაა. რადიშის ადრეული სიმწიფისა და მის შემადგენლობაში შეტანილი საკვები ნივთიერებების მრავალფეროვნების გამო, ამ ძირეული კულტურების გამოყენება საკვებში საშუალებას აძლევს სხეულს მიაწოდოს სხეულს საჭირო ვიტამინები და მინერალები ზამთრის შემდეგ.
ვიტამინები და მინერალები ბოლოკში
რადიშის ფესვები შეიცავს დიდი რაოდენობით ბუნებრივ ანტიოქსიდანტს ასკორბინის მჟავას, რომელიც იცავს სხეულს ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან, ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას, ხელს უშლის დაბერებას და აუმჯობესებს რკინის შეწოვას. ამ ბოსტნეულის მხოლოდ ერთი კონა დააკმაყოფილებს სხეულის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას C ვიტამინზე. სხვათა შორის, რაც უფრო ნათელია რადიშ, მით უფრო მეტ ასკორბინის მჟავას შეიცავს იგი.
რადიშის ფესვები ასევე მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით (თიამინი, რიბოფლავინი, პირიდოქსინი, პანტოტეინის მჟავა და ფოლიუმის მჟავა), რომლებიც უზრუნველყოფენ მრავალი მეტაბოლური პროცესის ნორმალურ მიმდინარეობას, ხელს უწყობენ ნერვული სისტემის გამართულ მუშაობას და მონაწილეობენ სისხლის წითელი უჯრედების წარმოებაში.. გარდა ამისა, ბოლოკი შეიცავს მცირე რაოდენობით ნიაცინს, ფილოქინონს და ვიტამინის მსგავს ნივთიერებას ქოლინს.
მინერალებს შორის, რომლებიც ბოლოკს ქმნიან, კალიუმი ყველაზე კონცენტრირებულია. ეს მაკროელემენტი არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, გამოაქვს სხეულიდან ჭარბი სითხე და ხელს უწყობს გულის და ჩონჩხის კუნთების მუშაობას. გარდა კალიუმისა, ბოლოკის ფესვები შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას, თუთიას, სპილენძს, მანგანუმს და სელენს.
არა მხოლოდ რადიშის ფესვებია საკვები, არამედ მისი ტოპებიც, რომლებიც შეიცავს იგივე ვიტამინებსა და მინერალებს, მაგრამ უფრო მეტი რაოდენობით. ამიტომ, ბოლოკის ჭამა ჰიპოვიტამინოზის შესანიშნავი პრევენციაა. რადიშ მწვანილს შეიძლება დაუმატოთ სალათები, სუპები, ოკროშკა.
რადიშის სასარგებლო თვისებები
მდოგვის ზეთები ბოლოკს თავისებურ პიკანტურ გემოს აძლევს. ეს ზეთები ასტიმულირებენ მადას, აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, ხელს უწყობენ ნაწლავების დროულ დაცლას, აქვთ მსუბუქი ქოლეტური და შარდმდენი მოქმედება და ხელს უშლიან ქოლესტერინის დეპონირებას.
ბოჭკოს დიდი რაოდენობით შეიცავს რადიშის ფესვებს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება, საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მიაღწიოთ გაჯერების შეგრძნებას, გაჯანსაღოთ ნაწლავის მიკროფლორა და ორგანიზმიდან გამოყოს მავნე ტოქსიკური ნივთიერებები (მძიმე მეტალის მარილები, რადიონუკლიდები).
რადიშ ასევე მდიდარია ფიტონციდებით - ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უშლიან პათოგენების ზრდას და გამრავლებას. ეს ბუნებრივი ანტიბიოტიკები ხელს უშლიან გაზაფხულის გაციებას, ათავისუფლებენ ქრონიკულ ბრონქიტს, ფარინგიტს და ლარინგიტს.
გარდა ამისა, ბოლოკს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. ოჰაიოს უნივერსიტეტის ამერიკელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული სამედიცინო გამოკვლევის თანახმად, რადიშ ძირეული ბოსტნეულის ქერქში შემავალ საღებავ პიგმენტებს ანტოციანებს შეუძლიათ შეანელონ ავთვისებიანი უჯრედების ზრდა.
