მარტივად მოსამზადებელი, მაგრამ ნამდვილად გემრიელი ქათმის ღვეზელი. ღვეზელის მომზადება დიდი სიამოვნება იქნება მისი უჩვეულო დიზაინის გამო, რეცეპტის სიმარტივესთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - 180 გრ კარაქი;
- - 1 ქათმის გული;
- - 2 ლ. რძე;
- - 2 ჭიქა ფქვილი.
- შევსების მოსამზადებლად:
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 400 გრ არაჟანი 22-25% ცხიმი;
- - 2 ქათმის კვერცხი;
- - ოხრახუშის 5 ტოტი;
- - 1 ლ. ფქვილი;
- - 2 ჩ.კ. მდოგვი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ კარაქი პატარა ნაჭრებად და გაცერით ფქვილი. შემდეგ გახეხეთ ფქვილი და კარაქი მანამ, სანამ არ მიიღება წვრილი სველი ნამსხვრევები.
ნაბიჯი 2
ამ ნარევს დაუმატეთ რძე და ერთი გული. აურიეთ და გააკეთეთ ცომი. მზა ცომი შეფუთეთ საკვებით და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შევსების მოსამზადებლად გამოტოვეთ ხორცი. მიღებული ფარშს შეურიეთ კვერცხი, არაჟანი, მდოგვი და ოხრახუში, მოაყარეთ ფქვილი და მარილი. კვლავ საფუძვლიანად ავურიოთ.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გაყავით სამ ნაწილად და ერთ-ერთი ნაწილი გვერდზე გადადეთ. ისევ შეაერთეთ დარჩენილი ორი ცალი ცომი და გადაახვიეთ. განათავსეთ პერგამენტი მართკუთხა ფორმაში და წაუსვით ზეთი. განათავსეთ ცომი ფორმაში ისე, რომ კიდეებზე პატარა მხარეები მიიღოთ. ცომი რამდენჯერმე გაატარეთ ჩანგლით სხვადასხვა ადგილას. განათავსეთ კილიტა ცომის თავზე და მოაყარეთ უმი ლობიო.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ჩადეთ მასში საცხობი კერძი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ლობიოსთან ერთად ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ კი ფორმა ამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 6
მზა ნაჭერი გადაიტანეთ გამომცხვარ ცომზე. დარჩენილი ცომის ნაჭერი გავაბრტყელოთ ისე, რომ მიღებული იყოს თხელი ფირფიტა და დავჭრათ თანაბარი სიგანის ზოლებად. განათავსეთ ზოლები შევსებაზე, რათა ჩამოყალიბდეს ბადე.
ნაბიჯი 7
ღვეზელის ტაფა მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-40 წუთი, სანამ ზემოდან ცომი არ გაყავისფრდება.
