ხახუნის ქერქი წითელ ღვეზელზე, რა შეიძლება იყოს უკეთესი? როგორ ფიქრობთ, დიდი დრო დასჭირდება ამ სასწაულის მომზადებას? მსგავსი არაფერი! ღვეზელი ნახევარ საათში ცხვება და ძალიან გემრიელი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 4 ცალი;
- - მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- - მშვენიერი ზღვის მარილი გემოვნებით;
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- - კარაქის ნაჭერი;
- - მწვანე ხახვის რამდენიმე ბუმბული;
- - მუსკატის კაკალი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - პიტნა (მშრალი thyme შეიძლება გამოყენებულ იქნას),
- - 150 გრ champignons ან porcini სოკო;
- - 1 ს.კ. მძიმე კრემი (სასურველია თვითნაკეთი);
- - 1 ჩ.კ. ფქვილის გროვით;
- - 1 ჩ.კ. მდოგვი;
- - 300 მლ ქათმის ბულიონი;
- - საფუარიანი ფაფუკი;
- - კვერცხი ნაცხისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 220 გრადუსამდე. ჩვენ გარეცხეთ ფილე, დავჭრათ ნაჭრებად სანტიმეტრის სისქეზე. დაჭერით რამდენიმე ხახვი მწვანე ხახვი.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვიღებთ frying პან, სასურველია, რომ მას აქვს მაღალი მხარეები. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და დადგით ცეცხლზე. Frying პან, შემწვარი ფილე ცალი, რომლებიც დამარილებული და წიწაკა.
ნაბიჯი 3
ხორცს დაამატეთ კარაქის ნაჭერი და დაჭრილი ხახვი. შეიზილეთ მუსკატის კაკალი, მოათავსეთ ლავრუშკა თიმით და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ჩემპიონები თვითნებურ კუბიკებად. სოკო ტაფაში დაუმატეთ ნაღებს, ფქვილს, მდოგვს და ბულიონს. შეურიეთ მზარეულის ბულიონს გასქელებამდე. ჩვენ სოუსით შევსებას განზე დავტოვებთ.
ნაბიჯი 5
დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი მაგიდაზე და გაანაწილეთ ცომი. გააფართოვეთ ფორმაში ბამპერებით. ჩვენ შეავსეთ შევსების ფორმა. შეავსეთ შევსება ცომით, მოხარეთ კიდეები. ცხიმი წაუსვით კვერცხს და შედგით ღუმელში, რომ გამოცხვება ოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით ღვეზელი ნაწილებად.
