სოუსებს იყენებენ საკვების არომატის გასაზრდელად და გასამდიდრებლად. რაც შეეხება მეორე კურსებს, ხორცს, თევზს, ბურღულეულს, მაკარონს ამზადებენ. მათი დახმარებით ისინი ავსებენ და დივერსიფიცირებენ ყოველდღიურ დიეტას. ისინი მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისგან.
უამრავი რეცეპტი არსებობს გრავისთვის. მათი მთავარი განსხვავება სოუსებისგან არის ის, რომ მათ ცალკე არ მიირთმევენ, არამედ კერძთან ერთად.
კარტოფილის სოუსი
ეს ხორცი კარგად უხდება თევზის კერძებს. საჭმლის მოსამზადებლად მცენარეულ ზეთს ასხამენ ქვაბის ძირს ან ქვაბს. ჩაასხით კოვზი კოვზი თესლი და შეწვით რომ ოდნავ გამუქდეს. ამ დროს კარტოფილს აცლიან და აჭრიან. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტაოდენი წითელი მწარე წიწაკა და კურკუმა. თანხა დამოკიდებულია მზარეულის უპირატესობაზე. ნარევის გაღვივების შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და შეწვით ათი წუთი. შემდეგ ისინი ასხამენ წყალს, მარილს ადუღებისას და ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში. წყალი მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს კარტოფილს. დროთა განმავლობაში ჩაასხით ცოტაოდენი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, დაამატეთ ქინძი და გააგრძელეთ მომზადება. დასასრულს, კერძს ავსებს დაჭრილი კიტრის მწნილი.
სოუსი ხორცისთვის
ხორციანი ხილისთვის საჭიროა ახალი ბოსტნეული. შეწვით ხორცის ნაჭრები ერთ ტაფაზე გახურებულ ზეთში. კარაქში ჩაყარეთ კიდევ ერთი ტაფა, დაჭყლიტეთ სტაფილო და ხახვი. 5 წუთის შემწვრობის შემდეგ ბოსტნეულს დაადეთ გაწმენდილი და დაჭრილი პომიდორი. როდესაც ბოსტნეული რბილდება, დაუმატეთ 20 გრამი ფქვილი, მოურიეთ და დაამატეთ 250 მლ სუფთა წყალი. შემწვარი ხორცის შემწვარი ნაჭრები ჩადეთ მოხარშულ გრავში და ყველაფერი ერთად მოშუშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ სანელებლები, სუნელები და გახეხილი ნიორი, რომ ხორცი ხორცი უფრო ცხარე გახდეს. ბოსტნეულის გამოწვისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაორად ბულგარული წიწაკა ან ჩილი - ცხარე მოყვარულებისთვის. უმჯობესია მიირთვათ კერძი ცხლად.
სოკოს სოუსი
სოკოს ნახარში უნდა მიირთვათ ფაფით. განსაკუთრებით კარგად უხდება წიწიბურას. პირველი, სოკო გარეცხილი და მოხარშული. ჩემპიონებისთვის ეს პროცესი შეიძლება გამოტოვოთ. დაჭრილი ხახვი უფრო პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი სოკო შემწვარი ხახვით კარაქში. დაამატეთ ცოტა მარილი, აურიეთ და შემდეგ დაამატეთ კოვზი ფქვილი. ინგრედიენტების შერევის შემდეგ დაასხით ნაღები ან არაჟანი და სითბო. ხახვიანი სუნელი, ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
მაკარონის სოუსი
ბოსტნეულის გრავი ყველაზე ხშირად მაკარონისთვის მზადდება. ხორცთან ერთად ძალიან უხდება. მისთვის საჭიროა ნიორი დავჭრათ და ხახვი ოდნავ გაჭრა. განათავსეთ ისინი frying პან, მსუბუქად fry in მცენარეული ზეთი. ამ ხნის განმავლობაში სტაფილო უნდა მოამზადოთ და გახეხოთ, შემდეგ კი ხახვი და ნიორი გაუგზავნოთ. როდესაც ბოსტნეული შემწვარია, მას ასხამენ ტომატის წვენს. თუ პომიდორი არსებობს, წვენი შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში დაფქვით. სანელებლები და საყვარელი სანელებლები მასაში იდება. რეჰანი, ორეგანო, კურკუმა კარგად უხდება ამ ხორცს. ათქვიფეთ ნარევი პომიდვრით, დაუმატეთ ნაღები და გააჩერეთ მასა, სანამ არ გასქელდება. თუ ფიგურას მიჰყვებით, შეგიძლიათ გამოტოვოთ კრემი.
ცოტა მოხარშული კარტოფილი, გუშინდელი ფაფა და ოდნავ დამწვარი ხორცი ძალიან უხდება გემრიელ გრავს. მთავარია სწორად მოვამზადოთ, გამოიყენოთ ახალი პროდუქტები და, რა თქმა უნდა, ექსპერიმენტი საინტერესო კომბინაციების გამო, მხოლოდ ზომიერად.
