პიცა იტალიაში გამოიგონეს, მაგრამ ამ კერძის პოპულარობამ უკვე დიდი ხანია გადალახა აპენინის ნახევარკუნძულის საზღვრები. იგი ყველგან მზადდება და ხშირად გამოიყენება მრავალფეროვანი პროდუქტის ნარჩენები. ამ მიდგომას ასევე აქვს არსებობის უფლება. იმისათვის, რომ პიცა მართლაც მაღალი ხარისხის აღმოჩნდეს, საჭიროა ინგრედიენტები გულდასმით შეარჩიოთ. ერთ-ერთი საინტერესო რეცეპტი არის სალამური პიცა.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ფქვილი;
- 0,5 ლიტრი რძე;
- 3 კვერცხი;
- 50 გრ საფუარი;
- 700 გრ მარგარინი;
- 0.2 ლიტრი წყალი;
- 25 გრ შაქარი;
- მარილი გემოვნებით;
- 450 გრ სალამური;
- პატარა ხახვი;
- 100 გრ ტკბილი წიწაკა;
- 100 გრ პომიდორი;
- 100 გრ ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პიცის ბაზის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ ჰიპერმარკეტში. ამასთან, თუ ნამდვილად მაღალი ხარისხის კერძი გსურთ, თავად გააკეთეთ. ცომის მოსამზადებლად საფუარს დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი და აურიეთ. დაასხით ეს ყველაფერი ჭიქა თბილი წყლით და თბილ ადგილას დადეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროს საფუარი კარგად უნდა იყოს. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აიღოთ დიდი კერძი იმ მოლოდინით, რომ ჯერ საფუარი გააკეთებს, შემდეგ კი ცომი.
ნაბიჯი 2
ნაზად დაასხით ოდნავ გახურებული რძე თასში საფუარით, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, დარჩენილი შაქარი და 3 კვერცხი. წვრილად დაჭერით მარგარინი დანით და დაამატეთ იქ. აურიეთ ინგრედიენტები, რომ გახდეს გლუვი პასტა, შემდეგ კი თანდათან დაამატეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 3
მოზილეთ ცომი გლუვ და ელასტიკურ მდგომარეობაში. განათავსეთ იგი თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სანამ ცომი ამოვა, მოამზადეთ შევსება. დავჭრათ სალამი ნაჭრებად, ისევე როგორც პომიდორი. პიცა უფრო ლამაზი გამოიყურება, თუ პატარა პომიდორს იყენებთ. ხახვი და პილპილი დავჭრათ რგოლებად.
ნაბიჯი 5
ცომი გააბრტყელეთ მრგვალ ან ოვალურ ფირფიტაში. შეეცადეთ შეინახოთ საკმარისად თხელი და სწორი კიდეებით. განათავსეთ იგი ცხიმწასმულ ტაფაზე ცხოველური ცხიმით.
ნაბიჯი 6
ძირში მოათავსეთ სალამური, პომიდორი, ხახვი და ბულგარული წიწაკა. შეგიძლიათ მოაწყოთ ისე, როგორც მოგეწონებათ, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული, მაგრამ შეეცადეთ ინგრედიენტები მონაცვლეობით მოაწყოთ.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ ყველი. შეავსეთ ისინი, რაც დევს ცომის ფირფიტაზე. ყველის ფენა შეიძლება იყოს თხელი, მაგრამ ნაჭრებს შორის ხარვეზები არ უნდა იყოს ძალიან დიდი.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე, მოათავსეთ იქ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ პიცა, სანამ გახდება ტენდერი. თუ თქვენი ფირფიტა საკმარისად თხელია, ცომი ცხვება ერთდროულად ყველის ქერქის გამოჩენასთან ერთად. როგორც წესი, საათის მეოთხედი საკმარისია.
