წიწიბურა შესაფერისია არა მხოლოდ ბურღულეულის მოსამზადებლად. წიწიბურას საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები - სუპები, კასეროლები, კოტლეტები, ღვეზელები. ბურღულეულის მდიდარი გემო კარგად უხდება ბოსტნეულს, მწვანილს, სუბპროდუქტებს და ხორცს.
წიწიბურა პომიდვრით და ნიორით
ეს კერძი შესანიშნავია მჭლე სუფრისთვის. პროცესის დაჩქარებისთვის, მოამზადეთ წიწიბურა მიკროტალღურ ღუმელში და შეცვალეთ ახალი პომიდორი დაკონსერვებული პიურებით თქვენს საკუთარ წვენში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა წიწიბურა;
- 1, 5 ჭიქა წყალი;
- მცენარეული ზეთი;
- 150 გრ პომიდორი საკუთარ წვენში;
- 2 კბილი ნიორი;
- გამხმარი რეჰანის მწვანილი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
დალაგეთ წიწიბურა, ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაასხით ბურღულეული წყლით, დაამატეთ მარილი. მოვხარშოთ წიწიბურა მაქსიმალური სიმძლავრით 10 წუთის განმავლობაში - წყალი მთლიანად უნდა შეიწოვება.
ცალკე ჯამში აურიეთ პომიდორი საკუთარ წვენში, მარილში, დაფქული შავი პილპილით, დაფქვილი ნიორით, მარილით და გამხმარი რეჰანით. აურიეთ ნარევი და მიკროტალღური ღუმელში. დაამატეთ სოუსი წიწიბურას, აურიეთ და მიირთვით.
წიწიბურას სუპი სოკოთი
ორიგინალური კერძი არის წვნიანი წიწიბურასა და სოკოთი. მიირთვით ახალი არაჟანითა და ხელნაკეთი კრუტუნებით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა წიწიბურა;
- 200 გრ ახალი სოკო;
- 2,5 ლიტრი წყალი;
- 1 ხახვი;
- 4 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 3 კბილი ნიორი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- ოხრახუში.
დაჭრილი ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო. შეწვით ბოსტნეული ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ტაფაშიც. აღვივების დროს, ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში ერთად მოშუშეთ.
დალაგებული წიწიბურა ჩაასხით ღრმა ტაფაში. გაღვივების დროს, გაათბეთ იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ადუღეთ წყალი ქვაბში და დაამატეთ ბურღულეული. დაამატეთ გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, დაფნის ფოთლები და მარილი. წვნიანი მოხარშეთ მანამ, სანამ კარტოფილი არ გახდება რბილი - ამას 10 წუთი დასჭირდება.
განათავსეთ ბოსტნეულისა და სოკოს შემწვარი ქვაბში, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და მარილი გემოვნებით. წვნიანი მოხარშეთ სანამ გახდება და გამორთეთ გაზქურა. დაჭერით ოხრახუში წვრილად და ჩაასხით ქვაბში. წვნიანი დავდგათ სახურავის ქვეშ, მოვაყაროთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და მივირთვათ თასებზე.
წიწიბურა და კვერცხის ღვეზელები
სცადეთ გამომცხვარი გემრიელი წიწიბურას ღვეზელი, რომელიც სავსეა მაგრად მოხარშული კვერცხით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
Საუკეთესოსთვის:
- 0,5 ლიტრი კეფირი;
- 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
- 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი.
შევსების მიზნით:
- 1 ჭიქა წიწიბურა;
- 3 კვერცხი;
- 1 ხახვი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
მოამზადეთ ცომი. დიდ თასში შეურიეთ კეფირი შაქარს და მარილს, დაამატეთ სოდა, მცენარეული ზეთი და კვერცხი. დაასხით გაცრილი ფქვილი ნაწილებად და მოზილეთ ცომი.
მოხარშეთ წიწიბურას ფაფა და კვერცხი. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, წვრილად დაჭერით კვერცხები. შეურიეთ კვერცხი და ხახვი ფაფით და კარაქით, მარილი გემოვნებით. ცომი გაყავით პატარა ბურთულებად, გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად, თითოეულზე დადეთ წიწიბურას ფენა. დავაბრმავოთ ღვეზელები და შევწვათ ცხელ მცენარეულ ზეთში.
