კოტლეტის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ მათი უმეტესობა პურს შეიცავს. ეს ინგრედიენტი თავისებურ სუნს აძლევს, რაც კერძის სიამოვნებას აფუჭებს. მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლია, ტუნიკები უარესი არ აღმოჩნდება.
თქვენი დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, უნდა სცადოთ სხვადასხვა რეცეპტები. ამას ასევე შეიძლება მიეკუთვნოს კოტლეტი, რომელიც მრავალფეროვანი უნდა იყოს სხვადასხვა ინგრედიენტებით. თუ ოდნავ შეცვლით სამზარეულოს ტექნოლოგიას, შეძლებთ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძი.
ინგრედიენტები
კოტლეტის დასამზადებლად პურის გარეშე დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 კგ ხორცი;
- 1 ხახვი;
- 1 კვერცხი;
- 2 კარტოფილი;
- 3 გრ სოდა;
- მარილი;
- წიწაკა;
- 300 მლ წყალი;
- ფქვილი ან კრეკერი პურის დასაცხობად.
გახეხილი ხორცი
იმისათვის, რომ ნამდვილად გემრიელი ხორცის ღვეზელი მიიღოთ, უნდა მიიღოთ კარგი ხორცი, რომელშიც ცხიმის შემცველობა 30% -მდე იქნება ღორის ხორცისთვის, ხოლო 10% საქონლის ხორცი ან ცხვრის ხორცისთვის. დაფქვილი ხორცის დამზადებამდე უნდა გაცივდეს. წინასწარ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ხორცსაკეპ მანქანაში დანა დანაა და ბადე დიდი ხვრელებით უნდა მიიღოთ. ასეთი ღონისძიება საშუალებას არ მისცემს ხორცს დაკარგოს წვენი და თვისებები.
სამზარეულო კოტლეტი
როგორც კი დაფქვილი ხორცი მზად იქნება, წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით ის ოქროსფერ შეწითლამდე მცენარეულ ზეთში. შემდეგ თქვენ უნდა გახეხეთ უმი კარტოფილი საშუალო სახეხზე. როგორც კი ხახვი ოდნავ გაცივდა, კარტოფილთან ერთად უნდა დაუმატოთ ფარშს და კვერცხი უნდა ჩაუშვას. გარდა ამისა, ამ ეტაპზე ემატება მარილი, პილპილი გემოვნებით და სოდა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს გახეხილი ხორცით. შემდეგ მასას ცივი წყალი ემატება და ყველაფერი კარგად არის შერეული, სანამ გლუვი გახდება. ამის შემდეგ, კოტლეტი იქმნება და პურის ფქვილში ან პურის მარცვლებში პურდება.
შემწვარი
მას შემდეგ, რაც ღვეზელები მზად იქნება, ისინი უნდა მოათავსოთ frying პან მცენარეული ზეთით და შემწვარი 30 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ კერძი უფრო წვნიანი გახდეს, შემწვარი ტექნოლოგია ოდნავ უნდა შეიცვალოს. ასე რომ, პირველ რიგში, კოტლეტები შემწვარი ტაფაზე თითოეულ მხარეს ერთი წუთით მაღალ ცეცხლზე და ქმნის ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს. შემდეგ, ისინი სხვა ჭურჭელში გადააქვთ სახურავით და მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. შეწვით საშუალო სიმძლავრეზე. კოტლეტი მზად არის, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.
რჩევა
კოტლეტის პურის გარეშე მომზადებისას შეგიძლიათ მათი გემოვნებით ოდნავ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ. ასე რომ, ფარშს დაუმატეთ 1 საშუალო სტაფილო, რომელიც კარტოფილის მსგავსად, ჯერ გახეხილი უნდა იყოს. კერძი წვნიანი და ტკბილი აღმოჩნდება. თუ დანარჩენი ინგრედიენტების დამატებამდე გაანადგურეთ დაფქვილი ხორცი, მაშინ კოტლეტი უფრო ნაზი აღმოჩნდება.
