ყველაზე ხშირად ჩვენ ვამზადებთ კასეროლს კარტოფილით ან მაკარონით. მაგრამ ბრინჯის ქვაბი ისეთივე გემრიელი იქნება.
ისე ხდება, რომ ბევრი კერძი ან სალათისთვის არის მოხარშული. მოხარშული ბრინჯის ჭამა ბევრად უფრო გემრიელი იქნება ასეთი ქვაბის სახით.
ბრინჯის ქვაბისთვის დაგჭირდებათ: 800 მლ მოხარშული ბრინჯი, 200 გრ ყველი (მოცარელა ან სხვა, გემოვნებით), 100-200 გრ ლორი, 2 კვერცხი, 1 საშუალო სტაფილო, მარილი, პილპილი და მწვანილი (მაგალითად, ოხრახუში, კამა) გემოვნებით, 200 მლ რძე.
ბრინჯის ქვაბის დამზადება:
დაჭრილი ლორი პატარა კუბიკებად ან წვრილ ზოლებად, გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. შეურიეთ რძე კვერცხს, მარილს, აურიეთ ნარევი ბლენდერით ან მიქსერით.
შეურიეთ ლორი ბრინჯს და გახეხილი ყველის ნახევარს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ მწვანილის უმეტესი ნაწილი. განათავსეთ ეს ნარევი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, შემდეგ დაასხით რძე და კვერცხები. დარჩენილი ყველი მოაყარეთ კასეროლს და მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 200 გრადუს ცელსიუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ცხლად, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მწვანილი.
სასარგებლო მინიშნება: დაამატეთ 50-100 გრამი ნაღების ყველი რძესა და კვერცხის ნარევს და თქვენი ქვაბი კიდევ უფრო ნაზი და გემრიელი გახდება.
ხაზგასმით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი კასეროები უნდა მომზადდეს არა რეცეპტის მკაცრად დაცვით, არამედ ოდნავ ფანტაზირებით. მაგალითად, ვფიქრობ, ბრინჯს შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული, როგორიცაა ბულგარული წიწაკა (კუბიკებად დაჭრილი), მწვანე ლობიო ან სიმინდი (გაყინული).
