შემწვარი ღორის გული გაამრავალფეროვნებს სუფრას მათთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი და წვნიანი ხორცის კერძებით ტკბობა.
Ეს აუცილებელია
- - 600-700 გრ ღორის გული,
- - 4 კარტოფილი,
- - 500 მლ ღორის ბულიონი,
- - 2 სტაფილო,
- - 1 ხახვი,
- - 4 კბილი ნიორი,
- - 2 ნიახური,
- - 2 ს.კ. ფქვილი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - 1 ჩ.კ. thyme,
- - 1 დაფნის ფოთოლი,
- - 1 ქილა მწვანე ბარდა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, დაჭრილი კარტოფილი, სტაფილო და ნიახური პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ღორის გული პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ იგი თასში, დაამატეთ 1 სტადიის. ფქვილი და აურიეთ მანამ, სანამ ფქვილი არ მოიცავს თითოეულ ნაჭერს.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი ღრმა ჭურჭელში მაღალ ცეცხლზე. მზესუმზირის ზეთი. ფრაის გულის ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 3 პასში, დაახლოებით 5 წუთი თითო პარტიად. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 4
ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 5
შეამცირეთ ცეცხლი თეფშის ქვეშ ზომიერად. ტაფა დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ 1 ს.კ. დარჩენილი ფქვილი და ფრაი, ზოგჯერ აღვივებს, კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ ბულიონი და აურიეთ ისე, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნე. დაამატეთ გული, სტაფილო, დაფნის ფოთლები, კარტოფილი, ნიახური, thyme და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
მიიყვანეთ კერძი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ ტაფა სახურავით და დადგით კერძი 50-60 წუთის განმავლობაში. ტაფაზე დაამატეთ მწვანე ბარდა სამზარეულოს მიღებამდე 5-10 წუთით ადრე.
