ბულგური არის გულწრფელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც პირველ რიგში დიეტაზე ან მარხვაში მყოფთ მოეწონებათ. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ეს კერძი ყოველთვის უნდა მიირთვათ ხორცის გარეშე. ნებისმიერი ხორცის კერძი შეიძლება მიირთვათ ბულგურთან ერთად.
შემადგენლობა:
- 3 სტაფილო;
- 1 ყაბაყი;
- 1 ბადრიჯანი;
- 3 პომიდორი;
- 1 ს.კ. ბულგარული;
- 1 ს.კ. წყალი;
- მწვანე ხახვი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ½ tsp წიწაკის ნარევი;
- მარილი.
მომზადება:
- გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ყაბაყი და ბადრიჯანი დაჭერით მსხვილ კუბიკებად, სავარაუდო ზომის 2x2 სმ. დაჭრილი კუბურები ჩაყარეთ ნებისმიერ ღრმა ჭურჭელში და აურიეთ.
- კანი და სტაფილო დაჭერით კუბიკებად. ამ შემთხვევაში, სტაფილოს კუბურები უნდა იყოს უფრო მცირე, ვიდრე ყაბაყისა და ბადრიჯნის კუბურები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება ნესტიანი იყოს სამზარეულოს ბოლოს.
- გარეცხეთ მწვანილი, მშრალი და დაჭერით წვრილად დანით. უკვე დაჭრილ ბოსტნეულს დაამატეთ მზა ინგრედიენტები. აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და კვლავ აურიეთ.
- დაასხით 1 ჭიქა ბულგური ბოსტნეულით, მარილით და პილპილით, კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება.
- განათავსეთ მოხარშული ბოსტნეულის მასა ბულგურთან მართკუთხა საცხობ ფორმაში და გაათბეთ.
- ფორმის შინაარსი ჩაასხით ჭიქა უბრალო წყალში.
- პომიდორი დავჭრათ რგოლებად და მოვათავსოთ ფორმას მცენარეული მასის თავზე. თქვენ უნდა გადააფაროთ პომიდვრის რგოლები ისე, რომ ყველა მათგანი მოერგოს.
- განათავსეთ ჩამოყალიბებული კერძი ღუმელში, გაათბეთ 150 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 1, 5 საათი.
- ხარშვის დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე, სურვილისამებრ, კასეროლი შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველით, რომელიც გადაიქცევა მადისაღმძვრელ და ძალიან სურნელოვან ქერქად. ყველიანი ნოტი კერძს გარკვეულ ორიგინალობასა და პიკანტურობას შესძენს.
- ბოსტნეულთან ერთად გამომცხვარი მზა ბულგური ამოიღეთ ღუმელიდან, ნაწილებად დაასხით თეფშებზე, მიირთვით ნებისმიერი ხორცის კერძით.
