თუ ხედავთ მწყერებს გასაყიდად, დარწმუნდით, რომ იყიდეთ, რომ საოცარი ვახშამი მოამზადოთ თქვენი ოჯახისთვის. ამ ფრინველებს აქვთ ძალიან გემრიელი ხორცი, რომელსაც ვერაფერი შეედრება, თუნდაც ქათამთან. ისინი სწრაფად ამზადებენ, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს ცხედრების ზედმეტი გამოცხობა პროცესის დროს. იმის გასარკვევად, ხორცი თუ არის მოხარშული, იგი უნდა გაიხვრიტოს დანით. მსუბუქი სითხე, რომელიც გამოირჩევა ჭრილობისგან, მიუთითებს, რომ კერძი მზადაა.
Ეს აუცილებელია
- - მწყერი 500 გრ
- - უმი შებოლილი ბეკონი 200 გრ
- - კარტოფილი 700 გრ
- - სტაფილო 150 გრ
- - ბროკოლი 400 გრ
- - ხახვი 150 გრ
- - thyme 5 sprigs
- - მარილი და პილპილი
- მარინადისთვის:
- - ღვინო 300 მლ
- - ძმარი (6-9%) 2 ს.კ. კოვზები
- - thyme 3 sprigs ან გამხმარი thyme 1 tsp
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის მარინადის მომზადება. მისი მთავარი ინგრედიენტია ღვინო. შეგიძლიათ მიიღოთ წითელი, თეთრი, მშრალი, ნახევრადტკბილი - განსხვავება არ არის. ყველაფერი დამოკიდებულია პირად უპირატესობაზე. ჩაასხით ღვინო დიდ ჭიქაში, დაუმატეთ ძმარი და thyme ფოთლები.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი მწყერი: დაჭრილი მკერდის გასწვრივ. კარკასები ჩაყარეთ მარინადში და შედეთ ჭიქა მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
კერძის დანარჩენ ინგრედიენტებს ვამზადებთ. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, კარტოფილი და სტაფილო თხელ ნაჭრებად, ბეკონი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები და დაამატეთ ბროკოლი. თუ ის გაყინულია, მაშინ წინასწარი გალღობა არ არის საჭირო. მარილი ყველაფერი და ცოტა წიწაკა.
ნაბიჯი 5
წაუსვით ფართო საცხობი ფორმა მაღალ გვერდებზე, ბოსტნეულს მოაყარეთ ბეკონი, მოათავსეთ thyme sprigs. Thyme შეიძლება ჩაანაცვლოს მრავალფეროვანი სურნელოვანი გამხმარი მცენარეებით. განათავსეთ პიკელებული მწყერი ზემოდან.
ნაბიჯი 6
კერძი მზადდება ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ ამოიღეთ ფორმა, მწყერებს უცხიმოდ წაუსვით მცენარეული ზეთი და განაგრძეთ ცხობა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
თუ ამ დროს მწყერებს აცხობენ, მაშინ ისინი უნდა მოიხსნას, ბოსტნეულს კი ცოტა მეტი დრო უნდა მიეცეს მოხარშვისთვის. ამ შემთხვევაში, ფორმა უნდა იყოს დაფარული კილიტაზე, რომ კერძი არ გაშრეს.
