შარლოტა ტრადიციულად მზადდება ვაშლისგან. მინდა ის ოდნავ განსხვავებული შუქით წარმოგიდგინოთ. გამოაცხვეთ semolina charlotte კარამელიზებული ქლიავით. ეჭვი არ მეპარება, რომ კერძი ბევრს მოეწონება.
Ეს აუცილებელია
- - ქლიავი - 300 გ;
- - შაქარი - 200 გ;
- - შაქრის შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- - რომი - 3 სუფრის კოვზი;
- - დაფქვილი დარიჩინი - მწიკვი;
- - ხორბლის ფქვილი - 70 გ;
- - semolina - 70 გ;
- - კარაქი - 200 გ;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - ცომის საცხობი ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- - ვანილინი - 1 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქლიავი ჩაასხით მდუღარე წყალში, ჩამოიბანეთ და შემდეგ შეაერთეთ შაქრის პუდრაზე. კარგად აურიეთ ეს ნარევი. შემდეგ დაამატეთ რომი ან კონიაკი იქ. ხმელი ხილი დატოვეთ დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ქლიავი გაჯერებულია ერთგვარი მარინადით.
ნაბიჯი 2
ამასობაში ბლენდერით ათქვიფეთ უმი კვერცხი. დარბილეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. გაყავით 2 ტოლ ნაწილად, რომელთაგან ერთი დაამატეთ კვერცხის მასას ვანილთან და 100 გრამ გრანულირებულ შაქართან ერთად. მიღებულ ნარევს ასევე დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, semolina და ხორბლის ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი, როგორც უნდა.
ნაბიჯი 3
დარჩენილი კარაქი მოათავსეთ ცარიელ ჭურჭელში. როდესაც იგი მთლიანად გადნება, დაამატეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი. მიღებული შაქრის ნაღების მასა დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ სანამ კარამელის ჩამოყალიბება მოხდება.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ რომით გაჟღენთილი prunes in skillet ერთად კარამელი. შეინახეთ ეს ნარევი გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამრიგად, ჩირი კარამელიზებულია.
ნაბიჯი 5
მრგვალი საცხობი კერძი კარგად წაუსვით კარაქს. განათავსეთ მასში semolina მასა. განათავსეთ მასზე კარამელიზირებული ჩირი. მიღებული ნამცხვარი გამოაცხვეთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოაცხვეთ ცომეული საცხობი საცხობიდან. შარლოტა semolina- ზე კარამელიზებული ქლიავით მზად არის!
