ომლეტის ბაგეტი შესანიშნავი კერძია, რომელიც შესანიშნავად ჯდება დილის მენიუში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ აიღოთ ბაგეტი ომლეტით საოჯახო პიკნიკისთვის. ბაგეტის შევსება ძალიან მდიდარი და გემრიელია.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 თავი;
- კვერცხები ომლეტისთვის - 6 ცალი;
- დაკონსერვებული თეთრი ლობიოს ქილა;
- Მცენარეული ზეთი;
- დაკონსერვებული სიმინდის ქილა;
- კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
- ნედლი შებოლილი ძოწი - 200 გ;
- კრემი - 200 გ (20% ცხიმი);
- მაგარი ყველი - 50 გრ;
- მარილი, შავი პილპილი;
- დიდი ბაგეტი - 1 ცალი;
- ცხელი სოუსი (თქვენი არჩევანი) - 4 სუფრის კოვზი
მომზადება:
- დაკონსერვებული თეთრი ლობიოს და ტკბილი სიმინდის ქილებში გახსენით შინაარსი საცერში ან საწურზე და ჩამოიბანეთ თბილი გამდინარე წყლით. სიმინდმა და ლობიომ უნდა მოიცილონ მათი კონსერვანტი.
- გახეხეთ მყარი ყველი პატარა სახეხზე (ისე, რომ მოგვიანებით ყველი უფრო ადვილად დნება). პარმეზანის ყველი საუკეთესოდ შეეფერება კერძს, თუ შესაძლებელია, იყიდეთ.
- შემდეგ გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ძალიან თხელ ნახევარ რგოლებად.
- შემდეგ აიღეთ ნედლი შებოლილი ძოწი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
- შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხის აღება და სცემეს მათ გახეხილი ყველით და არა ძალიან მძიმე კრემით. შეურიეთ ნარევი მარილით და პილპილით, როგორც სასურველია.
- ახლა აიღეთ ტაფა, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 25 სანტიმეტრია. ტაფაში გაათბეთ ბოსტნეული კარაქით. შეწვით იქ ხახვი და კისერი დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
- ახლა დაამატეთ კვერცხის ნარევი ხახვს და ბლისტს და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი. სიმინდი და ლობიო ჩადეთ ომლეტში. შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალზე და მოხარშეთ დაუცველი 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ომლეტი ცეცხლიდან და გადააფარეთ. ომლეტი გავაციოთ.
- გრძელი ბაგეტი ნახევარ სიგრძეზე გაჭერით, ნახევრები ცხელი სოუსით გადააფარეთ.
- ომლეტი, რომელსაც გაცივების დრო ჰქონდა, დაჭრილი ცალი, ჩაიცვი ბაგეტის ნახევარი, მთლიანად დაფარავს მას, დაფარავს შევსებას მეორე ნახევრით და ცოტათი შესუსტეთ. შეფუთეთ შედეგი პლასტმასის შეფუთვაში და დატოვეთ მაცივარში ცოტა ხნით.
