ნაღების ბაგეტი ხრაშუნა ქერქითა და ჰაეროვანი მტვრით დაიმკვიდრებს თავის ადგილს თქვენს მაგიდაზე. ითვლება, რომ ნამდვილი ბაგეტის დაგემოვნება მხოლოდ საფრანგეთში შეიძლება, მაგრამ რუსი ხელოსნები მას დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებდნენ.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი ხორბლის ფქვილი,
- - 180 მლ რძე,
- - 40 მლ წყალი,
- - 1 კვერცხი,
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი სლაიდის გარეშე,
- - 18 გრამი ახალი დაპრესილი საფუარი,
- - 60 გრამი კარაქი (20 გრამი ცომი და 40 გრამი საპოხი),
- - სეზამის თესლი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აურიეთ რძე წყლით, გაათბეთ სანამ არ გაათბეთ, განზავეთ საფუარი შაქრით, კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ ხუთი წუთი.
ნაბიჯი 2
დაუმატეთ კვერცხი და 40 გრამი გამდნარი წვნიანი. კარაქი (40 გრამი), აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გაცერით ფქვილი და მარილი, შემდეგ შეურიეთ მშრალი ნარევი რძის მასას, მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
ცომიდან გააკეთეთ ელასტიური ფუნთუშა, რომელსაც ფინჯანში ჩადებთ (სასურველია ზეთით წაუსვათ, რომ არ გაკრას) გააჩერეთ საათნახევარი.
ნაბიჯი 5
ცომი გაყავით ორად და გააბრტყელეთ დაახლოებით 3 სანტიმეტრის სისქის ფენებად. წაუსვით კარაქი. ჩაყარეთ ფენა სამ ნაწილად (გადაფარეთ), შემდეგ ჩამოყარეთ შუაზე და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და ისევ გააბრტყელეთ, წაუსვით კარაქი და გადაახვიეთ რულონში.
ნაბიჯი 7
რულონები ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და ზემოდან გააკეთეთ ნაჭრები. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოცხობის წინ ბაგეტებს წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის თესლი.
ნაბიჯი 8
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ baguettes ნახევარი საათის განმავლობაში.
