აქერცლილი ენები პოპულარული ცომეულია ჰაეროვანი და ხრაშუნა და კარგად ერწყმის ჩაის და ყავას. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ფუნთუშეული საკონდიტრო ნაწარმი, ხოლო თავად ნამცხვრები თითქმის ყოველთვის იყიდება, მაგრამ ხელნაკეთი ნამცხვრები ყოველთვის იშოვება სიახლით და გემოთი.
Ეს აუცილებელია
-
- 2,5 ჭიქა ფქვილი;
- 1/3 ჩ.კ. მარილი;
- 400 გრ კარაქი;
- 1/4 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
- 3/4 ჭიქა წყალი
- 1 კვერცხი;
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- შაქრით დაფარული ლერწმისთვის:
- 250 გრ ფქვილი;
- 250 გრ შაქარი;
- 2 კვერცხი;
- 1/2 ჭიქა რძე
- 200 გრ კარაქი;
- ვანილის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ ფქვილი და მარილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, კვერცხი წყალში და აურიეთ. მოზილეთ მკაცრი ცომი წყლისგან და ფქვილისგან. დარბილეთ კარაქი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცომი გავაბრტყელოთ ერთ ფენად, დაახლოებით ერთი და ნახევარიდან ორი სანტიმეტრის სიგანეზე, დავადოთ მას კარაქის ნაჭრები, მოვაყაროთ ფენა შუაზე, გავაბრტყელოთ იმავე ზომაზე, გავაბრტყელოთ ისევ და კვლავ გავაბრტყელოთ. გაიმეორეთ ოპერაცია მინიმუმ სამჯერ (რაც უფრო მეტს გაიმეორებს დასაკეცი, მით უფრო მეტი ფენა იქნება თქვენს ცომში).
ნაბიჯი 2
ცომი ბოლოს გააბრტყელეთ ერთი – ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე, მოჭერით ფორმის წრე ან მკვეთრი კიდეების ჭიქა. ჩაასხით შაქარი თეფშში, ჩაყარეთ წრეები ერთი მხრიდან შაქარში, დადეთ ფქვილით ასხურულ სამუშაო ზედაპირზე. შემდეგ გადაუსვით მათ მოძრავი პინით, წრეებს მიანიჭეთ ენის ფორმა.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, დაასველეთ საცხობი ფურცელი წყლით, დაადეთ ენები მასზე, ჩაუშვით ღუმელში და აცხვეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ენები შაქრის ფენით: წყალს დაუმატეთ კვერცხი, რძე, 100 გრამი შაქარი. მოზილეთ ცომი 250 გრამი ფქვილით და მომზადებული სითხით. გაადნეთ კარაქი ქვაბში და დაამატეთ დანარჩენი შაქარი, შეინახეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ კარაქის და შაქრის ნარევი ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ და დაამატეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ცომი გააბრტყელეთ ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი სისქით, გამოიყენეთ ფუნჯი, რომ წაუსვათ კარაქის და შაქრის ნარევის ფენა მთელ ზედაპირზე, მოაყარეთ ფენა შუაზე და გადაახვიეთ წინა ზომაზე. რამდენჯერმე გაიმეორეთ ოპერაცია.
ნაბიჯი 6
ცომიდან ამოჭერით წრეები, მოძრავი პინით მიეცით ოვალური ფორმა, მოაყარეთ ვანილის შაქარი. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, დაასველეთ საცხობი ფურცელი წყლით, განათავსეთ ენები და აცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში.
