კარამელი არის შაქრის სიროფი, რომელიც ადუღებულია მაღალი სიმკვრივით და ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში. იგი გამოიყენება კარამელის ტკბილეულის, დესერტის, მუსი, კრემის დასამზადებლად და საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად. კარამელი ასევე შეიძლება გახდეს სამკურნალო ტკბილეულის მიღების საფუძველი სამკურნალო მცენარეებისა და ვიტამინების ექსტრაქტების დამატებით.
კარამელის დამზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება. ამისათვის დაგჭირდებათ:
Ეს აუცილებელია
-
- შაქარი 1 ჭიქა
- 1/3 ჭიქა წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით შაქარი სითბოს მდგრად ჭურჭელში და აავსეთ წყლით ისე, რომ წყალი მთლიანად დატენიანდეს და დაფაროს შაქარი, მაგრამ არ გაიზარდოს ნახევარი სანტიმეტრის ზე მეტი შაქრის ზედაპირიდან.
განათავსეთ კერძები დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე და დააყენეთ სითბო ოპტიმალურ დონეზე, მინიმალური დუღილის შესანარჩუნებლად.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ სიროფი სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მუდმივად ურიეთ და არ მისცეთ შაქრის კრისტალიზაცია ან დაწვა.
შეამოწმეთ, რომ კარამელის გაკეთება ხდება ცხელი სიროფის კოვზიდან ერთი ჭიქა ცივი წყლის ჩაყრით.
განსაზღვრეთ კარამელის მზაობა წვეთი წვეთი.
ნაბიჯი 3
კარამელის მომზადების ბოლო ეტაპზე, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ სასურველი ფერები და არომატები.
ჩაასხით მზა კარამელი სპეციალურ ფორმებში ლილიპისთვის ან მომზადებულ ზედაპირზე.
