ფლანი, ესპანური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი, პუდინგის მსგავსი კვერცხის რძის მასაა, დაფარული შაქრის მინანქრის ფენით.
Ეს აუცილებელია
- ფლანგისთვის:
- - 500 მლ რძე;
- - 4 ქათმის კვერცხი;
- - 1/2 ჭიქა შაქარი;
- - მწიკვი ვანილის შაქარი.
- კარამელისთვის:
- - 5-6 ქ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი (ახლად გამოწურული);
- - 1 ს.კ. კოვზი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გამოიღეთ კვერცხი და რძე მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მივიდეს. ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა ჭურჭელში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდრით დაბალ სიჩქარეზე.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით რძე კვერცხის მასაში და მიქსერით გააგრძელეთ ცემა, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ წარმოიქმნება. მასში შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალოს.
ნაბიჯი 3
ახლა გააკეთეთ კარამელი. აიღეთ წებოვანი ქვაბი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, დაუმატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და დაასხით წყალი. განათავსეთ კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, გამუდმებით ურიეთ ხის სპატულით, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება და მასა არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი კარამელი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან. მოამზადეთ პატარა კერამიკული ფორმები, თითოეულში ჩაასხით მცირე რაოდენობით კარამელი. განათავსეთ კვერცხის და რძის მასა ზემოდან. ჩაასხით ცხელი წყალი ღრმა საცხობ ფორმაში, მოათავსეთ ფორმები ბაფთით (წყალი უნდა მიაღწიოს მათი სიმაღლის დაახლოებით ნახევარს).
ნაბიჯი 5
ფორმაში ჩაყარეთ საცხობი ფურცელი 150 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. საცხობი ფურცლის წყალი არ უნდა ადუღდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა.
ნაბიჯი 6
გამოიღეთ მზა ფლანგები ღუმელიდან, ამოიღეთ ფორმები საცხობი ფურცლიდან და გააცივეთ. ახლა თითოეული ფლანგი დაფარეთ ფირფიტით და გადაბრუნეთ. მსუბუქად შეეხეთ ზემოდან, რომ დაეხმაროთ დესერტს გვერდებისა და ქვედა მხრიდან. მიირთვით ფლანგები კოქტეილის ალუბლით.
