ნაღების კარამელის ფლანი არის ჩიზქეიქისა და კრემ ბრიულის კომბინაცია. შეიძლება გაკეთდეს როგორც ერთი დიდი ფორმით, ისე დანაწევრებული თასებით. თქვენ დაგჭირდებათ საცხობი ფურცელი გვერდებზე, რადგან თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსოთ ფორმა.
Ეს აუცილებელია
- ათი პორციისთვის:
- - 400 მლ შედედებული რძე;
- - 350 მლ კონცენტრირებული რძე;
- - 200 გრ ნაღები ყველი;
- - 150 გრ შაქარი;
- - 5 კვერცხი;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში გავაცხელოთ შაქარი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ სითბო, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია სწრაფად დაიწყოს დამწვრობა. ჩაასხით შაქარი 25 სმ დიამეტრის მრგვალ ჭურჭელში, დახარეთ იგი - შაქარი უნდა გადანაწილდეს ფორმის ფსკერზე და გვერდებზე.
ნაბიჯი 2
დარბილებული ნაღების ყველი და კვერცხები ცალკე გადაყარეთ. მართეთ კვერცხში თითო ჯერზე, ყოველი დროის შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ნარევი, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ შედედებული და ჩვეულებრივი რძე, დაამატეთ ვანილინი, ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ნარევი მომზადებულ ტაფაში, რომელიც დაფარულია ოქროსფერი კარამელით. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი ნესტიანი პირსახოცით, განათავსეთ მასზე ფორმა, დაასხით მდუღარე წყალი საცხობ ფორმაში (მას არ უნდა მიაღწიოს ფორმის კედლების ნახევარს). მოათავსეთ მკურნალობა 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 4
აცხვეთ ნაღების კარამელის ფლანი 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ცენტრი არ გახდება სქელი. შემდეგ გამორთეთ გაზქურა, გააჩერეთ დესერტი მავთულხლართზე ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ მაცივარში 8 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში - სასურველია კი.
ნაბიჯი 5
მზა დესერტი მარტივია, რომ ფორმიდან გამოვიდეთ - ატარეთ დანა ფორმის კედლებთან ერთად, მოაყარეთ დელიკატესი სუფრის კერძს - კარამელი ზემოდან იქნება. მიირთვით ჩაის დესერტად.
