ჩიპი ერთ-ერთი უგემრიელესი საჭმლისგან მზადდება კარტოფილის თხელი ნაჭრებისგან. უმეტესობა მზა პროდუქტის შეფუთვაში ყიდვას ეჩვევა, მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებმაც იციან, რომ ბევრად უფრო გემრიელია მისი მომზადება.
როგორ გაჩნდა ჩიპები?
1853 წელს მილიონერმა კორნელიუს ვანდერბილტმა მოინახულა ერთ-ერთი მოდური ამერიკული რესტორანი. მან შეუკვეთა კარტოფილი, შემდეგ კი დაიწყო თავისი გუნება-ხასიათის ჩვენება, რამდენჯერმე გაგზავნა კერძი სამზარეულოში. იგი ჩიოდა, რომ კარტოფილი ძალიან უხეში იყო დაჭრილი.
შემდეგ ამ რესტორნის შეფ-მზარეულმა გადაწყვიტა შეასრულა მილიონერი. მან დაჭრილი კარტოფილი ძალიან თხელ ნაჭრებად, დიდი რაოდენობით ზეთში შემწვარი და მიირთვა. როგორ გაუკვირდა მას, როდესაც ვანდერბილტმა არა მხოლოდ სკანდალი არ გააკეთა, არამედ ძალიან შეაქო ახალი კერძი.
გარკვეული დროის შემდეგ, კერძი რესტორნის მენიუში გამოჩნდა, მოგვიანებით კი, წვრილ კარტოფილს აწარმოებდნენ შეფუთვებში.
როგორ საზ ჩიპი ღუმელში
თანამედროვე ჩიპების მწარმოებლები ცდილობენ დაზოგონ ფული, ამიტომ მათ პროდუქტებს უმატებენ დიდი რაოდენობით ქიმიკატებს. თავის დასაცავად ყველანაირი მავნე დანამატისგან, თავად მოამზადეთ ჩიპები. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- საშუალო ზომის კარტოფილი (4-5 ცალი);
- კილიტა;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და სანელებლები.
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები. დაჭერით ისინი თხლად მრგვალ ფირფიტებად, ეცადეთ ფირფიტების სისქე შეინარჩუნოთ არაუმეტეს 3-4 მილიმეტრისა. რაც უფრო სქელია კარტოფილი დაჭრილი, მით უფრო გრძელი მოხარშული იქნება და მით უფრო ნაკლებად ხრაშუნა. თუ ეს უფრო მოსახერხებელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი.
განათავსეთ ნაჭრები თასში და დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი. თასის შინაარსის მორევის შემდეგ, გადაწურეთ ფსკერზე მიღებული ზეთი.
გამოაცხვეთ ტაფაზე ფოლგა. სასურველია ფოლგის დაფარვა წებოვანი სპრეით. განათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.
განათავსეთ კერძი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ჩიფსების მომზადებას დაახლოებით 20-30 წუთი დასჭირდება. აკონტროლეთ მომზადების პროცესი, რადგან მისი დრო დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის ინდივიდუალურ მახასიათებლებზე.
განათავსეთ დასრულებული ჩიპები ხელსახოციზე ან ქაღალდის პირსახოციზე, რომ დარჩენილი ზეთი ამოიღოთ. ეს რჩება მხოლოდ კერძის მარილი და დაამატეთ სანელებლები თქვენი არჩევანით.
როგორ საზ კარტოფილის ჩიპი
კარტოფილის ჩიპების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კარტოფილი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი და სანელებლები.
ტუბერების გაწმენდის შემდეგ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი კარტოფილი ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, რომ მოაცილოთ ზედმეტი სახამებელი.
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და დაამატეთ მარილი და სანელებლები. ჩაყარეთ ზეთში 6-7 ნაჭერი და შეწვით დაახლოებით 2-3 წუთი საშუალო ცეცხლზე. ჩიპები უნდა გამოიყურებოდეს ოქროსფერი ყავისფერი, მაგრამ არ უნდა გადაჭარბდეს.
