ორაგულისა და ისპანახის ღვეზელი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა. ჩვეულებრივ, ამ თევზის ღვეზელს ბოსტნეულის სალათებს მიირთმევენ. ისპანახის გარდა ველური ნიორი ძალიან კარგია ასეთი გამოცხობისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 3,5 ჭიქა ფქვილი;
- - 300 გრ ორაგულის ფილე;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 4 კვერცხი;
- - 1 შეკვრა გაყინული ისპანახი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ნაღები;
- - ჯავზი, წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ ფქვილი გამდნარ კარაქს, აურიეთ. ცომს დაუმატეთ ერთი გული (ცილა კვლავ სასარგებლოა), აურიეთ. თუ ცომი ძალიან მშრალია, დაუმატეთ ცივი წყალი.
ნაბიჯი 2
ცომი გავყოთ ორად, გავაბრტყელოთ. ტორტის ფსკერის ბრტყელი პური ოდნავ უფრო დიდი უნდა იყოს, რომ დაფაროს ტაფის ქვედა და გვერდები. ყდა დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით, ზემოდან მოათავსეთ ცომის პირველი ნაჭერი და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემწვარი ისპანახი ზეითუნის ზეთში (არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში), გააგრილეთ მთლიანად. ორაგულის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ავურიოთ ისპანახი, სამი კვერცხი და დარჩენილი ცილა, ნაღები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ცომის ტაფა, დაყარეთ შევსება და ზემოდან მოათავსეთ ცომის პატარა წრე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ღია ღვეზელის დამზადება, გამოდის არანაკლებ ლამაზი და გემრიელი. მოხარეთ კიდეები, გააკეთეთ ნაჭრები ცომში ისე, რომ ორთქლმა მშვიდად გაიქცეს.
ნაბიჯი 5
აცხვეთ ორაგულისა და ისპანახის ღვეზელი 30-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მიირთვით გაცივებული.
