ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია მზა ფილოს ცომისგან ან თუნდაც თხელი პიტას პურისგან. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ცომი და აჭამოთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვრებით.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 4 ჭიქა
- - წყალი - 1 მინა
- - მარილი - 0,5 ჩ.კ.
- - მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- - ხაჭო - 150 გრ
- - ისპანახი - 1 კონა
- - მარილი - გემოვნებით
- - კარაქი - 50 გრ
- - სახამებელი - 0,5 ჭიქა
- - კეფირი - 150 მლ
- - სახამებელი - 1 ჩ.კ.
- - სანელებლები (კურკუმა, კური, დაფქვილი წიწაკა და ა.შ.) - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ ცომი. ამისათვის მიიღეთ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი, შეურიეთ მას მარილი, დაასხით წყლისა და მცენარეული ზეთის ნარევი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ მაგიდაზე დაფარული თასით ან თასით სახურავით ან პლასტმასის შესაფუთი ან ნესტიანი ქსოვილის პირსახოცით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო გრძელია ცომი, მით უფრო ელასტიური და ადვილი იქნება მისი დაჭიმვა.
ნაბიჯი 2
სანამ ცომი ემზადება, შეავსეთ შევსება. ამისათვის ისპანახი გახეხეთ შემთხვევით და მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში მაღალი მხარეებით, ჩაყარეთ წყალში და გააჩერეთ საშუალო და შემდეგ ნელ ცეცხლზე, სანამ რბილდება. ახლა წაუსვით ისპანახი ხაჭოს, სანამ გლუვი გახდება და მარილი მოაყარეთ გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
ცომი გაყავით 4 ნაწილად, რომ გაცილება მოხდეს. მაგიდას სახამებელი მოაყარეთ. მიიღეთ ნებისმიერი სახამებელი: ხორბალი, სიმინდი, კარტოფილი ან ტაპიოკა - არა აქვს მნიშვნელობა. სახამებელი საჭიროა იმისთვის, რომ ცომი უფრო მარტივი გახდეს. მას შემდეგ, რაც ეს პროდუქტი არ შეიცავს წებოვანს, ცომი მაგიდას არ მიეკვრება და შეიძლება ძალიან თხლად შემოახვიოთ და შემდეგ გაჭიმოთ.
აიღეთ ცომის ნაჭერი, გააბრტყელეთ იგი მოძრავი პინით 2 - 3 მმ სისქემდე. ახლა ამოიღეთ მოძრავი პინი და ხელები მოათავსეთ ცომის ქვეშ, პალმებით ზემოთ. ნელა და ფრთხილად დაიწყეთ ცომის გაწელვა შუადან კიდეებზე, სანამ ცომი ქაღალდის თხელი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
ცომის ყველა ნაჭერი გავაბრტყელოთ ამ გზით. დატოვეთ ცოტათი რომ გაშრეს. ამასობაში დნება კარაქი.
აიღეთ საკონდიტრო ფუნჯი და ნაზად გახეხეთ გახვეული ცომის ზედაპირი ზეთით. ზედაპირის დაახლოებით 2/3 შეზეთეთ თხელი ფენის შევსებით, 2 სმ დაშორებით. ამ მხრიდან დაიწყეთ ცომის გადახვევა.
ნაბიჯი 5
აიღეთ მრგვალი სითბოს მდგრადი ფორმა, წაუსვით ზეთი. ფორმის ცენტრიდან დაწყებული, დაიწყეთ ნაჭუჭივით გადახვევა.
როდესაც ერთი როლი მთავრდება, გააგრძელეთ ლოკოკინა შემდეგით.
შეურიეთ კეფირი სახამებელს და სანელებლებს, მარილის გამოტოვება შეიძლება. ჩაასხით ეს ნარევი ჩაყრილ ცომის ლოკოკინზე.
გამოაცხვეთ ღვეზელი 200-220 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
გააგრილეთ მზა ღვეზელი სახით. ძალიან ცხელი ნამცხვარი შეიძლება დაიშალოს, თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ თბილი. თბილი ნამცხვარი შეიძლება ამოღებულ იქნას ფორმიდან და დაჭრილი ნაწილებად.
მიირთვით ყველი და ისპანახის ღვეზელი თბილი ან ცივი.
