მთელი ოჯახისთვის უგემრიელესი საუზმის მარტივი და სწრაფი რეცეპტი.
ყველასთვის ცნობილია ეს სიტუაცია: მე ნამდვილად მინდა საუზმეზე გემრიელი, ჯანსაღი და მაღალკალორიული რამის მომზადება. საათს რომ ვუყურებთ, თავებს ვიპყრობთ და ნაჩქარევად შემწვარი კვერცხები და ძეხვი სამსახურში გავრბივართ. კუჭი ასეთი "დილა მშვიდობისთვის", რა თქმა უნდა, მადლობას არ მოგვცემს და შედეგი შეიძლება იყოს სიმძიმე კუჭში, ან თუნდაც გასტრიტის გამწვავება. მხოლოდ ასეთი შემთხვევისთვის, შესანიშნავი "ხაჭო" ხაჭო იქნება. კლასიკისგან განსხვავებით, რომელიც მოითხოვს რამდენიმე საათის გააზრებულ ქანდაკებას, მათი დამზადება 15 - 30 წუთშია შესაძლებელი (დაახლოებით ამდენი დროა საჭირო კვერცხის, ყავის და სენდვიჩების რეგულარული დილის კერძის მომზადებას).
დენდლინგისთვის დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ხაჭო;
- 1 კვერცხი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი;
- 20 გრამი კარაქი;
- 1 ჭიქა ფქვილი
- ასევე საჭრელი დაფა, დანა, შემრევი ჭურჭელი და 3-დან 4 ლიტრამდე ქვაბი.
სანამ ზარმაცი დენდლენდს გააკეთებთ, მოამზადეთ რაც შეიძლება დაგჭირდეთ სამზარეულოს დროს. ნებისმიერი ცომი, რომელშიც ხაჭოა, ძალიან სწრაფად უნდა მოზილოთ და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მომზადება. 5 - 10 წუთი, და ის დაიხურება. ამ შემთხვევაში არა მხოლოდ მზა კერძის "პრეზენტაცია" განიცდის, არამედ გემოც. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი მაგიდაზე, მოამზადეთ დანა, კოვზები და დაფა. ასევე ჯობია, წინასწარ მოხარშოთ წყალი ბეზეს მოსამზადებლად.
როგორ მოვამზადოთ ცომი
ზარმაცი პამდერების მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია, მაგრამ ეს მოითხოვს თანმიმდევრობის მკაცრ დაცვას.
- ათქვიფეთ კვერცხი თასში, დაამატეთ მარილი, ხაჭო და კარაქი. აურიეთ ნარევი ჩანგლით, სანამ გლუვი გახდება. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ფქვილის დამატება.
- ცომი სწრაფად მოზილეთ. აღმოჩნდება საკმაოდ სქელი, მაგრამ წებოვანი შეხებით.
- განათავსეთ იგი დაფაზე, გადაახვიეთ თხელი ძეხვი და დაჭერით პატარა, 1 - 1, 5 სმ სისქის კუბიკებად.
- მარილი მდუღარე წყალში და სწრაფად, თითო ჯერზე, ჩაყარეთ მომავალი პელმენი. გარკვეული უნარის გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ დანით ჩამოაგდოთ ისინი დაფიდან; რაც მთავარია, დარწმუნდით, რომ ნაჭრები ერთმანეთთან არ არის ერთმანეთთან.
თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი 4 წუთის განმავლობაში ზედაპირისგან. ყურადღება მიაქციეთ - შეიძლება მდუღარე წყალსა და ცომის ზედაპირზე ამოსვლას შორის რამდენიმე წუთი დასჭირდეს, ხოლო თუ ტაიმერი დააყენეთ მომენტში "დუღილის" დაწყებისთანავე, პელმენი ნახევრად გამომცხვარი იქნება.
თქვენ შეგიძლიათ ჭამა ზარმაცი ხაჭოთი არაჟანითა და შაქრით: სიამოვნება დაუვიწყარია, ყველაზე მკაცრი გურმანიც კი კმაყოფილი დარჩება. ამასთან, ყოველგვარი დანამატების გარეშეც, ეს კერძი საერთოდ არ კარგავს გემოვნებას.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ხაჭო უნდა იყოს მკვრივი, მარცვლოვანი: ნახევრად თხევადი ხაჭოსგან დამზადებული პამიდერები არ შეინარჩუნებს ფორმას და მოხარშვისას ისინი დაიშლება და გადაიქცევა მოხარშული ხაჭოს მასად. მათი გემო, რა თქმა უნდა, დიდად არ განიცდის ამას. მაგრამ არსებობს სისუფთავე ლამაზი კუბურები, რომლებიც ბევრად ლამაზია.
