ძალიან ნაზი და ნოყიერი ფრანგული კერძი! გრატინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც გარნირი, ან თუ დაამატებთ, მაგალითად, სოკოს, თევზს ან ფსკერზე ათქვეფილი ქათმის მკერდი დადეთ, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- კარტოფილი
- რძე
- მაგარი ყველი
- კარაქი
- კვერცხი
- Მარილი
- დაფქვილი წიწაკა
- ნიორი
- გირჩევთ მწვანეთა დამატება
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი მკვეთრი დანა თხელ (2-3 მილიმეტრიანი სისქის) წრეებად.
ნაბიჯი 3
კარტოფილის ნაჭრები განათავსეთ საცერში და ჩამოიბანეთ ონკანის ცივი წყლით, რომ სახამებელი ჩამოიბანოთ.
ნაბიჯი 4
მშრალი ამის გაკეთება, მე ჩვეულებრივ ვყრი კარტოფილის სოჭებს საჭრელ დაფაზე ერთ ფენად ისე, რომ წრეები ოდნავ გადაფარდეს ერთმანეთს (შემდეგ ნაჭრები ოდნავ აიწევა დაფის ზედაპირზე და ერთდროულად გაშრება ორივე მხრიდან).
ნაბიჯი 5
სანამ კარტოფილი გაშრება, დაასხით რძეში იმდენი რძე, რომ ყველა კარტოფილი დაფაროს და მოხარშოთ.
ნაბიჯი 6
ღუმელი აანთეთ.
ნაბიჯი 7
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს.
ნაბიჯი 8
ქვედა ნაწილში მოათავსეთ დაჭყლეტილი ნიორი.
ნაბიჯი 9
ჩაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი.
ნაბიჯი 10
დაასხით მდუღარე რძე ყველაფერს (კარტოფილი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული რძით, მაგრამ არ ათქვიფოთ მასში).
ნაბიჯი 11
განათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დაახლოებით 200 ° C ტემპერატურაზე, ზოგჯერ ურიეთ, რომ კარტოფილი თანაბრად გამოაცხვეთ.
ნაბიჯი 12
მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე ათქვიფეთ კვერცხი მესამე ჭიქა რძით (ცივი ან ოთახის ტემპერატურა), მარილი და პილპილი, დაამატეთ მწვანილი.
ნაბიჯი 13
მიღებული ნარევით დაასხით კარტოფილი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კვლავ შედგით ღუმელში, რომ ყველაფერი გაწითლდეს.
ნაბიჯი 14
მოხარშვის შემდეგ გირჩევთ გამორთოთ ღუმელი და დატოვოთ ქვაბი ოდნავ გაცივებული. ეს ხელს შეუწყობს რძის უკეთ შეთვისებას კარტოფილში. იდეალურ შემთხვევაში, მზა ჭურჭელში არ უნდა დარჩეს სითხე.
