კარტოფილის კასეროლის რეცეპტები მუდმივად ითხოვდა დიასახლისებს. ეს სულაც არ არის გასაკვირი: მათი მოსამზადებლად პროდუქტები შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ სამზარეულოში, ისე რომ ოჯახის ბიუჯეტში დანაზოგი აშკარაა.
შემადგენლობა:
- ახალი ყაბაყი - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 550 გ;
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- გახეხილი ყველი - 120 გრ;
- Მარილი;
- კარაქი - 1 სტადიის;
- ბეკონი - 4 ზოლები
- Შავი "პილპილი;
- 10% კრემი - 200 მლ;
- Ზეითუნის ზეთი;
- Წითელი წიწაკა;
- წითელი ხახვი - 1 ც.
მომზადება:
- ჩვენ დაუყოვნებლივ ჩართავთ ღუმელს, ტემპერატურა 160 გრადუსამდე. საცხობი კერძი წაუსვით უამრავი ზეთი.
- ჩვენ ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით კარტოფილს უხეშ სახეხზე. გადაიტანეთ მოცულობით თასში, შეავსეთ გაცივებული წყლით და კარგად მოურიეთ. შემდეგ წყალს ვშრობთ და კიდევ ერთხელ ვიმეორებთ იგივე პროცესს; შემდეგ კარგად გაშრება.
- გამხმარი კარტოფილი უნდა გადავიდეს ღრმა თასში. მოაყარეთ მარილი (სანამ ჩაის კოვზის მეოთხედი არ არის საკმარისი) და შავი პილპილი, ენერგიულად მოურიეთ.
- ჩვენ ვაცხელებთ ორივე ტიპის ზეთს დიდ ტაფაში, ვაფენთ კარტოფილს: კარგად ათქვიფეთ სპატულით, ვანაწილებთ კერძის მთელ ზედაპირზე. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 12 წუთის განმავლობაში (არ გჭირდებათ მორევა) სანამ ლამაზ "მოოქროვებას" გვერდებზე არ მიიტანთ. მზა კარტოფილი გადააბრუნეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი დაფარეთ ფორმით და ოსტატურად გადაბრუნდით.
- Fry ბეკონი სანამ crispy. გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოს, ოდნავ გაცივდეს და დაიყოს ნაჭრებად.
- გახეხეთ ყაბაყი და ხახვი: პირველი სახეხზე, ხოლო მეორე დანით. განათავსეთ ის ტაფა, რომელშიც ადრე მოხარშული იყო ბეკონი (საჭიროა მხოლოდ ერთი კოვზი ცხიმის დატოვება) და შეწვით 4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- შეუთავსეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი ნაღებს, წითელ წიწაკასა და მარილიან მარილს. განათავსეთ ბეკონის და ყაბაყის ნაჭრები ხახვთან ერთად. ცალკე შეურიეთ ყველი და ფქვილი - ჩვენ მათ კვერცხის ნარევსაც გავუგზავნით. საფუძვლიანად მოზილეთ ყველაფერი.
- მიღებულ მასას ვიყენებთ, როგორც კარტოფილის სავსე. ჩვენ შევდგათ ფორმა ღუმელში და დაველოდოთ დაახლოებით 55 წუთს.
მზა კასეროლი ათი წუთის განმავლობაში დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.
