შესანიშნავი ცხელი კერძი, რომელიც შესანიშნავია ოჯახის სადილებისა და სადღესასწაულო სადღესასწაულო ღონისძიებებისთვის. ეს კარგად უხდება მშრალ თეთრ ღვინოს
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ ხბოს ხორცი;
- - 100 გრ ხორცის ბულიონი;
- - 3 ცალი. ბადრიჯანი;
- - 35 გრ კარაქი;
- - 20 გრ ბრინჯი;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - 2 ცალი პომიდორი;
- - 1 ცალი საშუალო ხახვი;
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- - ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ძროხის ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად კუბიკებად, შეწვით მზესუმზირის ზეთში. შემდეგ შეავსეთ ხორცი წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად დაიფაროს, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლით და აადუღეთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით კარაქში. გააცალეთ ბადრიჯანი და დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ ხორცს შემწვარი ხახვი და ბრინჯი, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ცხიმწასმულ კერძში ჩადეთ ბადრიჯნის პირველი ფენა, შემდეგ ხორცი და კვლავ გადააფარეთ ბადრიჯანი, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, დაასხით ბულიონი და მოაყარეთ ყველი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ცხელი მუსაკა მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
