ჩინელი საჭმლის მოყვარულები დააფასებენ ჩინური სტილის ქათმის ბადრიჯნის გემოვნებას. ბრინჯი, მინის ან კვერცხის ლაფშები შესანიშნავია ამ კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - ქათმის მკერდი - 800 გრამი;
- - ბადრიჯანი - 900 გრამი;
- - წითელი ღვინის ძმარი, სოიოს სოუსი - თითო 60 მილილიტრი;
- - კბილი ნიორი;
- - შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- - სუფთა კოჭა, ქუნჯუთის თესლი, სიმინდის სახამებელი - თითო 1 კოვზი;
- - ცოტაოდენი ცხარე წითელი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათამი დავჭრათ ზოლებად ერთი სანტიმეტრის სიგანეზე. ბადრიჯანი დავჭრათ გრძელ კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
შეწვით ქათამი რამდენიმე პარტიად მცენარეულ ზეთში მაღალ ცეცხლზე, შიგნით ხორცი უნდა შეწყდეს ვარდისფერი. გადმოდგით თეფშზე და გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 3
ტაფაში ჩადეთ ბადრიჯანი, დაუმატეთ კოჭა, ნიორი, წყალი (60 მილილიტრი), მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, დააფარეთ, შეწვით, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება - ბადრიჯანი უკვე მზად იქნება.
ნაბიჯი 4
ცალკე ჯამში აურიეთ ძმარი, სოიოს სოუსი, ქუნჯუთის თესლი, ფქვილი, შაქარი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
ბადრიჯანს დავუმატოთ ქათამი, დავაფაროთ სოიოს ნარევი, მოვხარშოთ მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, ფრაის, ზოგჯერ აღვივებს. სოუსი უნდა გასქელდეს. ჩინური სტილის ქათამი ბადრიჯანით მზადაა, კარგი სურვილი!
