საქონლის ხორციანი სუპი ყველა მამაკაცს მოეწონება პირის ღრუს არომატისა და შესანიშნავი გემოვნების წყალობით. კერძის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.
Ეს აუცილებელია
- - 170-230 გრ მშრალი თეთრი ლობიო
- - კამა
- - ოხრახუში
- - მარილი
- - წიწაკის მარცვლები
- - 950-1100 გრ ძროხის ენა
- - 100-150 გრ კარტოფილი
- - 10-15 მლ მცენარეული ზეთი
- - 90-120 გრ ხახვი
- - 90-150 გრ საშუალო სტაფილო
- - 10-15 გრ ტომატის პასტა
- - 160-180 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო
- - 2 კბილი ნიორი
- - 80-120 გრ ნიახური
- - დაფნის ფოთოლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით ლობიო წყლით და გააჩერეთ 6-7 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, კვლავ დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ 45-55 წუთი. გარეცხეთ ძროხის ენა, მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ. ამოიღეთ ქაფი, დაამატეთ სტაფილო და ხახვი, მოხარშეთ 65-75 წუთის განმავლობაში. მარილი ბულიონი 7-9 წუთის განმავლობაში მზად არის.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ხახვი, სტაფილო და ნიორი. სითბოს მცენარეული ზეთი შეწვით და ბოსტნეული შეწვით 4-6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ნიახურის ღეროები, ტომატის პასტა და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი.
ნაბიჯი 3
ბულიონი გაწურეთ და ცეცხლი წაუკიდეთ. დაასხით ცივი წყალი ენაზე, მოიცილეთ კანი, შემდეგ გადაადგილეთ იგი ჭიქაში და გადააფარეთ. გააცალეთ კარტოფილი, გაყავით კუბიკებად და დაამატეთ მდუღარე ბულიონს, მოშუშეთ კიდევ 6-7 წუთი.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, ლობიო ბულიონით, დაფნის ფოთლით და პილპილით, მოხარშეთ 7-8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გარეცხილი ყვავილოვანი კომბოსტო და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ წვნიანში და გააცხელეთ. ენა გაყავით ნაჭრებად, დადეთ თეფშებზე და დაასხით ცხელი წვნიანი.
