კარტოფილით არომატული პიურე სუპი ავსებს ძალიან უჩვეულო ინგრედიენტს - შემწვარი არაქისი, რომელიც კერძს კიდევ უფრო მეტ გაჯერებას და პიკანტურობას ანიჭებს. ეს წვნიანი შესანიშნავია როგორც ცხელი, ისე გაცივებული.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 3 საშუალო ტუბერი;
- Cilantro;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ადგილზე კურკუმა - 5 გ;
- არაქისი - 120 გ;
- მიწის დარიჩინი - 5 გრ;
- მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
- მიწის კბილი - 5 გ;
- სტაფილო - 1 ც;
- ახალი ჯანჯაფილი - 10 გრ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- Შავი "პილპილი;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 100 გ;
- Მარილი.
მომზადება:
- ჩვენ ვრეცხავთ და შემდეგ ვწმენდთ სტაფილოს და კარტოფილს. პატარა კუბებად დაჭრილი.
- ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი. დაჭრილი ბოსტნეული რაც შეიძლება პატარა და ჩაყარეთ ტაფაში გახურებული ზეთით.
- როგორც კი ხახვი ოდნავ მოოქროვილია, გაუგზავნეთ დაჭრილი კოჭა და დაჭრილი ნიორი. მოდით გავაგრძელოთ ხარშვა ორიოდე წუთის განმავლობაში.
- ტაფის შინაარსი მოაყარეთ არომატული სანელებლებით. კარგად აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
- ახლა პომიდვრის რიგი მოდის: დაჭყლიტეთ და დაამატეთ ცხარე ხახვს. გაღვივების შემდეგ, კიდევ 5 წუთი დატოვეთ გაზქურაზე, შემდეგ დადეთ დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილი.
- შეწვით ბოსტნეულის ნარევი 5-6 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი და დაველოდოთ დუღილს. ამის შემდეგ, კერძს სახურავის ქვეშ ამზადებენ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ კომპონენტები არ დარბილდება (ცეცხლის ძალა მინიმუმამდეა დაყვანილი).
- იმავდროულად, მოდით გაუმკლავდეთ კაკალს - შეწვით და გაათავისუფლეთ არაქისი ნიჟარებით. გახეხეთ ბლენდერის თასში. განათავსეთ მოხარშული ბოსტნეული იქ, და შემდეგ ინტენსიურად რუბლს შეადგენს, მიაღწიეთ ნაღების თანმიმდევრულობას.
- თუ კერძი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, გემოვნებით გაზავეთ ბოსტნეულის ბულიონით.
სუფრასთან მიტანისას პიკანტური ბოსტნეულის წვნიანი შეიძლება გაფორმდეს დაჭრილი კონინით, კრუტონით ან მუჭა არაქისით.
