ბოსტნეულის პიურე სოკოთი შესანიშნავი კერძია, რომლის მირთმევა შეგიძლიათ ლანჩზე ან ვახშმად. წვნიანი ძალიან ნოყიერი და გემრიელია. მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - 10 სოკო;
- - 5 საშუალო კარტოფილი;
- - 2 სტაფილო;
- - ოხრახუშის ფესვი;
- - ნიახურის ფესვი;
- - 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ხახვის თავი;
- - 2 დიდი კოვზი კარაქი;
- - დაფქული წითელი წიწაკა;
- - მარჯორამი;
- - მარილი;
- - 4 დიდი კოვზი ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი სოკო და დაფარეთ ისინი წყლით. ნიახურის ფესვი დაამატეთ ქვაბში სოკოთი და დადგით დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ სოკო, გაწურეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 2
ბულიონი რომ ადუღდება, დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, ოხრახუშის ფესვი, მარგორა, მარილი და წითელი წიწაკა. მოხარშეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ მოხარშული ბოსტნეული ბულიონიდან და აურიეთ სოკოსთან ერთად. შეიზილეთ ეს ყველაფერი საცრის ან მიქსერის საშუალებით. მიღებული პიურე ცოტათი გახეხეთ ბულიონით და განათავსეთ გაზქურაზე.
ნაბიჯი 4
გაადნეთ კარაქი ტაფაში და შეწვით მასში ფქვილი კრემისებრამდე. ჩაასხით ტაფაში 4 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის ბულიონი.
ნაბიჯი 5
მიღებული სოუსი ჩაასხით წვნიანში და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა წვნიანი დავდგათ დახურული სახურავის ქვეშ. ბოსტნეულის პიურე სუპი სოკოთი მზად არის.
