თხევადი პირველი კურსები საკმაოდ გავრცელებულია და გავრცელებულია, როგორც ოპტიმალური, ცხელი და მკვებავი პირველი კურსი. სამწუხაროდ, ამავე დროს, პიურეს წვნიანი იშვიათად გვხვდება მენიუში, ამასობაში მისი მომზადებაც სწრაფი და მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - პური - 200 გ;
- - სოკო - 400 გ;
- - კარტოფილი - 3 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - არაჟანი - 100 გ;
- - ნაღები - 0,5 ჭიქა;
- - კარაქი - 100 გ;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - ჯავზი;
- - ოხრახუში;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი;
- - წიწაკა;
- - ბოსტნეულის ბულიონი - 400 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კრუტონი. ამისათვის დაჭერით პური 7-10 მმ სისქის პატარა ბრილიანტებად. დაჭყლიტეთ ნიორი დანით ან გაიარეთ ნივრის პრესაში. ღრმა ჭურჭელში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და ოდნავ შეწვით ნიორი მასში, შემდეგ დაამატეთ პური. შემწვარი კრეკერები ოქროსფერ ყავისფერამდე.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ კარტოფილი ტენდერში, სანამ მარილიან წყალში დაფარულია დაფნის ფოთოლი. გახეხეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ სოკო გამდინარე წყლით, დაჭერით პატარა თხელ ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით. გაათბეთ კარაქი ღრმა ჭურჭელში და შეწვით სოკო და ხახვი მასში. მოხარშული სოკო გემოვნებით მოაყარეთ მარილით და დაფქვილი წიწაკით.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ბოსტნეულის ნახარში პატარა ქვაბში. განათავსეთ მასში კარტოფილის პიურე და ნაღები. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააგემოვნეთ გემოვნებით და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი, მდიდარი პიურე წვნიანი. თუ, თქვენი აზრით, თხევადია, დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
გაციებული სოკო შეურიეთ არაჟანს. მიღებული გახეხილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცი ან კოტლეტი. განათავსეთ მაცივარში. ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით მომზადებული წვნიანი თასებში, მორთეთ დაჭრილი მწვანილით. თითოეულ ფირფიტაში მოათავსეთ რამდენიმე სოკოს ბურთი. მიირთვით ნივრის კრუტონი საერთო ლანგარზე.
