ინგლისსა და ამერიკაში, ღორის ნეკნები პოპულარულია ბურგერებისა და სტეიკების გვერდით. ნელი, დაბალი ტემპერატურის მეთოდი მათი მომზადების საუკეთესო საშუალებაა. დაბალ ტემპერატურაზე ტენიანობა არ აორთქლდება ძალიან, რაც ხორცს წვნიანს ინარჩუნებს. ტრადიციულად, ეს კერძი შემწვარია. როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნები მეგაქალაქების მაცხოვრებლებისთვის? ამ კითხვაზე პასუხი მარტივია: ღუმელში ღორის ნეკნების მომზადება შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ნეკნების თარო,
- - მარილი,
- - შაქარი,
- - სანელებლები,
- - საცხობი კილიტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ნეკნების გამოცხობამდე უნდა მოაჭრათ ყველა ზედმეტი მათგან: გარსი, ზედმეტი ცხიმი. ამის გაკეთება ადვილი არ არის პროდუქტის მოლიპულობის გამო. ამ შემთხვევაში, ქაღალდის პირსახოცები მოდის სამაშველოში.
ნაბიჯი 2
სანამ ღორის ნეკნებს ღუმელში გააგზავნით, უნდა გახეხოთ სანელებლებით. სანელებლების ძირითადი ინგრედიენტებია მარილი და შაქარი, შემდეგ თქვენს საყვარელ სუნელებს ემატებათ ერთმანეთი. კერძის არა მხოლოდ არომატი დამოკიდებულია სანელებლებზე, არამედ მისი ტექსტურის სიმტკიცეც. საცხობი ფურცელი გადააფარეთ კილიტაზე, ზემოდან მოათავსეთ მავთულის საკიდი, შემდეგ კი ნეკნებს სანელებლების ნარევით წაუსვით და მავთულხლართზე დადეთ.
ნაბიჯი 3
შემდეგი ნაბიჯი არის ღორის ღორების ღუმელში შეტანა წინასწარ გახურებულ ბროილერის გრილზე ქერქის შესაქმნელად. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც სანელებლები იწყებენ ცემინებას და ბუშტებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ შაქრის დაწვის საშუალება მისცეთ. ამის შემდეგ, ღუმელიდან ნეკნები ამოიღეთ. ვიღაც, ბროილერის ცხაურის არარსებობის გამო, დაუყოვნებლივ აგრძელებს ცხობას.
ნაბიჯი 4
ღუმელი ნორმალურ რეჟიმში თბება 120 გრადუსამდე, შემდეგ ღორის ნეკნები მასში რამდენიმე საათის განმავლობაში ათავსებენ. ამ დროის შემდეგ, ისინი ამოღებულ და გახვეული კილიტა. შემდეგ ისინი ერთსა და იმავე დროს ამზადებენ.
ნაბიჯი 5
მას შემდეგ, რაც ღორის ნეკნები მოხარშეს ღუმელში და არა გრილზე, არ მწყინს მათი ნაცხის მწვადი სოუსით გემოვნების სიკაშკაშისთვის. თუ კერძი მშრალი აღმოჩნდა (რადგან მისი მზაობა ძნელია, უფრო სწორად შეუძლებელია თვალის დადგენა), ესეც ხელს შეუწყობს გემოვნების გაუმჯობესებას. სოუსით დაფარული ნეკნები იგზავნება ღუმელში, გაათბეთ 95 გრადუსამდე, კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დასრულებული ღორის ნეკნები დაუყოვნებლივ უნდა გადავიდეს საჭრელ დაფაზე და ძვლებს შორის ვერტიკალურად მოჭრილიყო. მიირთვით სასწრაფოდ.
